쑥국 끓이는법l 향긋한 봄 제철요리, 쑥국 끓이는법 알려드릴게요!

향긋한 봄 제철요리, 쑥국 끓이는법 알려드릴게요!^^

 

 

봄이 오면 꼭 한 번 끓여먹고 싶은 게 있죠? 바로 향긋~한 쑥국이에요.
쑥은 봄에만 만날 수 있는 귀한 재료라 그런지, 국물 요리로 끓여 먹으면 그 향이 입안 가득 퍼져서 정말 기분 좋아지더라고요^^
오늘은 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 쑥국 끓이는법 알려드릴게요!

 

 

 

 

쑥국에 들어가는 재료는?

쑥국은 간단한 재료만 있으면 충분히 만들 수 있어요!

✔ 쑥 한 줌 (약 100g)
✔ 된장 1~1.5큰술
✔ 멸치다시마 육수 3컵
✔ 다진 마늘 1작은술
✔ 국간장 1작은술 (간 조절용)
✔ 두부 약간 (선택사항)
✔ 계란 1개 (선택사항)
✔ 소금 약간 (마무리 간 맞추기용)

쑥은 너무 연한 것보다는 약간 힘이 있는 봄쑥이 좋아요! 시장이나 마트에서 봄철이면 쉽게 구할 수 있어요^^

 

쑥국 끓이는법 순서대로 알려드릴게요!

① 쑥 손질하기
쑥은 흐르는 물에 살살 흔들어가며 흙을 제거해요.
줄기가 너무 억세면 잘라내고, 깨끗한 쑥만 남기세요~
⇒ TIP 쑥은 오래 삶으면 향이 날아가니 손질 후 바로 사용하는 게 좋아요!☺️

② 육수 끓이기
멸치와 다시마로 육수를 먼저 내주세요.
한 10분 정도 끓여서 국물만 따라내면 돼요.
육수는 쑥의 향을 살려주는 비결 중 하나예요!

③ 된장 풀기
끓는 육수에 된장을 풀어주세요. 체에 걸러주면 깔끔한 국물이 나와요.
된장의 양은 기호에 따라 조절하고, 간을 볼 땐 국간장으로 살짝 보완해주면 좋아요^^

④ 두부, 마늘 넣기
작게 썬 두부와 다진 마늘을 넣고 한소끔 끓여줍니다.
두부는 쑥국에 고소함을 더해줘요~

⑤ 쑥 넣고 마무리!
끓는 국물에 쑥을 넣고 1~2분만 끓이면 끝!
쑥은 오래 끓이면 향이 줄어드니 살짝만 익히세요^^

선택 사항으로 계란을 풀어서 넣으면 영양도 풍부하고 맛도 좋아요!
쑥 향이 좋아서 별다른 양념 없이도 정말 맛있답니다~!

 

 

쑥국, 이런 분들께 추천해요!

• 입맛 없을 때
  향긋한 쑥국 한 그릇이면 입맛이 돌아와요!
  
  
• 봄철 건강이 걱정될 때
  쑥은 해독 작용과 면역력 강화에 좋은 봄 대표 식재료예요.
  
  
• 간단한 해장국 찾을 때
  맑고 개운한 국물이라 아침 해장용으로도 딱이랍니다!^^

 

 

쑥국과 함께 먹으면 좋은 반찬

• 달래장 또는 간장양념 두부
  
  
• 김치전이나 계란말이
  
  
• 갓 지은 흰밥 & 김치 한 조각

이렇게 차려놓으면 한 상 가득 봄을 담은 느낌이에요~

 

자주 묻는 질문 (Q&A)

Q1. 생쑥이 없으면 냉동 쑥으로도 가능한가요?
A. 네, 가능합니다! 다만 해동 후 물기를 꼭 짜서 사용해야 향이 유지돼요.

Q2. 아이들도 잘 먹을 수 있을까요?
A. 쑥 향이 강하지 않게 하려면 된장을 조금 덜 넣고 계란을 풀어주면 부드러워져요^^

Q3. 쑥은 언제 수확하는 게 가장 좋나요?
A. 일반적으로 3월~4월에 나오는 봄쑥이 향도 좋고 부드러워요.

Q4. 쑥국에 고기를 넣어도 될까요?
A. 네~ 간단하게 다진 쇠고기를 살짝 볶아 넣으면 더 든든해져요!

Q5. 쑥국 남은 건 어떻게 보관하나요?
A. 남은 쑥국은 냉장 보관하고, 다음날 데울 때는 쑥을 오래 끓이지 않도록 주의해주세요!

 

 

 

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