추어탕 끓이는 법 – 집에서 깊고 진하게 만드는 전통 보양식!

추어탕 끓이는 법 – 집에서 깊고 진하게 만드는 전통 보양식! 🐟

 

 

 

안녕하세요~ 추운 날씨에 기운 없을 때 딱 좋은 보양식, 추어탕 드셔보셨나요? 😊
미꾸라지를 푹 고아 만든 추어탕은 단백질과 영양이 풍부해서 원기 회복에 정말 좋은 음식이에요!
오늘은 집에서도 정통 추어탕 맛을 낼 수 있는 레시피를 알려드릴게요.

 

 

🧂 추어탕 재료 (4인분 기준)

 

 

 

 

🍲 추어탕 끓이는 법 – 단계별 조리 과정

1️⃣ 미꾸라지 준비하기

 

• 살아있는 미꾸라지는 굵은 소금으로 문질러 깨끗이 씻은 뒤
• 끓는 물에 살짝 데치거나 소주에 잠시 담가 기절시켜 주세요.
  
  TIP: 손질된 냉동 미꾸라지를 사용하면 간편해요!

 

2️⃣푹 끓여 삶기

 

• 큰 냄비에 미꾸라지와 쌀뜨물 1.5L를 넣고 중불에서 40분 이상 푹 끓여주세요.
• 미꾸라지가 부드러워지면 믹서기에 갈거나 국자로 으깨줍니다.

 

3️⃣국물 만들기

 

• 갈은 미꾸라지를 다시 냄비에 붓고 된장, 들깨가루, 마늘, 고춧가루, 국간장을 넣고 잘 저어줍니다.
• 시래기, 미나리, 대파 등 채소도 함께 넣고 약 15~20분 끓이기.

 

4️⃣간 맞추기

 

• 소금과 간장으로 간을 맞추고, 마지막에 깻잎 송송 썰어 넣어 풍미를 더해주세요. 😋

✅ 완성!

보글보글 끓인 추어탕을 밥 위에 부어 먹으면, 진한 국물 맛이 감동 그 자체!
겨울철 보양식으로 최고예요~! 🥰

 

 

 

 

📌 자주 묻는 질문 (Q&A)

Q1. 미꾸라지는 꼭 살아 있는 걸로 해야 하나요?
A1. 아니요! 냉동 손질 미꾸라지를 사용하면 훨씬 편리하고 위생적이에요.

Q2. 들깨가루를 꼭 넣어야 하나요?
A2. 들깨가루는 고소한 맛과 걸쭉한 농도를 더해줘요. 없으면 참깨 갈아서 사용해도 돼요!

Q3. 된장은 어떤 걸 써야 하나요?
A3. 일반 집된장이나 시판 된장 모두 사용 가능해요. 너무 짠 건 양 조절만 해주세요~

Q4. 추어탕에 밥 말아먹어도 되나요?
A4. 당연하죠! 밥 말아서 김치 한 조각이랑 먹으면 최고예요 😊

Q5. 냄새가 나면 어떻게 하죠?
A5. 생강 약간, 소주 한 큰술, 깻잎 많이 넣으면 비린내 제거에 좋아요!

 

 

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