공심채볶음 레시피｜아삭하고 향긋한 동남아 스타일 반찬

공심채볶음 레시피｜아삭하고 향긋한 동남아 스타일 반찬 🥬

요즘 마트나 시장에서도 자주 볼 수 있는 채소, 공심채!
‘모닝글로리’ 또는 ‘워터 스피나치’라고도 불리는 공심채는
태국, 베트남 등 동남아에서 즐겨 먹는 인기 채소예요.

 

아삭하고 은은한 향이 매력적인 공심채는 볶음요리로 제격인데요,
오늘은 간단하면서도 맛은 확실한 공심채볶음 레시피를 소개할게요.

입맛 없을 때, 색다른 반찬이 필요할 때 추천합니다! 🥄

 

 

 

🛒 공심채볶음 재료 준비

✅ 기본 재료

 

공심채 1단 (약 250~300g)
마늘 5~6알
청양고추 1개 (선택)
식용유 2큰술

 

✅ 양념 재료

 

굴소스 1큰술
간장 ½큰술
맛술 ½큰술 (또는 설탕 ½작은술)
소금 한 꼬집
후추 약간
참기름 ½큰술 (선택)

 

 

 

 

 

 

 

👩‍🍳 공심채볶음 만드는 법 

 

① 공심채 손질하기

• 시든 잎과 누런 부분을 제거한 뒤, 5~6cm 길이로 자릅니다.
  
  
• 흐르는 물에 두세 번 헹궈 흙과 불순물을 제거해 주세요.
  
  
• 물기를 살짝 털어두세요 (너무 젖어 있으면 볶을 때 물이 생겨요).

 

② 마늘 준비하기

• 마늘은 편 썰어 준비하고, 매콤한 맛을 원한다면 청양고추도 얇게 썰어둡니다.

 

③ 팬 예열하고 향내기

• 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 예열합니다.
  
  
• 편마늘과 고추를 넣고 마늘 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

④ 공심채 볶기

• 마늘 향이 올라오면 손질한 공심채를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요!
  
  
• 숨이 살짝 죽을 때까지 1~2분간 휘리릭 볶아주는 게 포인트예요.

 

⑤ 양념 넣기

• 굴소스, 간장, 맛술(또는 설탕), 소금, 후추를 넣고 한 번 더 볶기.
  
  
• 원한다면 마지막에 참기름 한 방울로 고소함을 더해도 좋아요!

 

 

⑥ 완성

• 볶은 공심채를 접시에 담고, 통깨를 솔솔 뿌리면 끝! 😋
• 고기 요리 옆에 곁들여도, 밥반찬으로도 정말 잘 어울려요.

 

🍽 공심채볶음 맛있게 만드는 꿀팁

 

• 센 불에서 빠르게 볶는 것이 아삭한 식감을 살리는 핵심이에요!
  
  
• 오래 볶으면 물이 생기고 숨이 죽으니 2분 이내로 마무리하는 것이 좋아요.
  
  
• 굴소스와 마늘의 조화가 이 요리의 풍미를 좌우하니 꼭 넣어주세요!
  
  
• 공심채는 삶지 않고 바로 볶는 것이 정석입니다 😊

 

 

 

 

 

 

❓ 공심채볶음 자주 묻는 질문 (Q&A)

Q1. 공심채는 어디서 구할 수 있나요?
A. 요즘은 대형마트, 재래시장, 또는 아시아 마트에서 쉽게 구할 수 있어요.
‘워터 스피나치’ 또는 ‘모닝글로리’라는 이름으로도 판매돼요.

Q2. 공심채 대신 다른 채소로 대체할 수 있나요?
A. 비슷한 식감의 채소로는 열무 줄기, 미나리, 혹은 시금치 줄기가 있어요.
하지만 공심채 특유의 향과 아삭한 맛은 대체가 쉽지 않아요.

Q3. 간장만 넣어도 되나요?
A. 가능은 하지만, 굴소스를 함께 넣어야 감칠맛이 살아납니다.
굴소스가 없다면 액젓 1작은술로 풍미를 대신할 수도 있어요.

Q4. 다이어트 식단에도 괜찮나요?
A. 공심채는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트에도 좋아요.
기름을 적게 쓰고 양념을 조절하면 더 건강하게 즐길 수 있습니다.

Q5. 고기 요리에 곁들여도 괜찮나요?
A. 아주 좋아요! 특히 삼겹살이나 오리구이와 함께 먹으면
기름진 맛을 잡아주는 역할을 해줘서 환상의 궁합이랍니다 🥢

 

 

✅ 공심채볶음
특징 동남아풍, 저칼로리, 초간단 반찬
조리시간 약 10분
난이도 ★☆☆☆☆ (매우 쉬움)

 

😊공심채볶음은 간단한 재료와 짧은 시간으로 완성되는 초간단 별미 반찬이에요.
특히 고기요리와 환상의 궁합이라 자주 찾게 되는 레시피랍니다.

이번 여름, 아삭하고 향긋한 공심채볶음으로 색다른 밥상을 즐겨보세요!

 

 

 

 

 

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