부추김치 만드는법 : 아삭하고 맛있게 담그는 비법 공개!

부추김치 만드는법 : 아삭하고 맛있게 담그는 비법 공개!

 

 

 

 

김치 종류 중에서도 유난히 간단하면서도 중독성 있는 맛을 자랑하는 부추김치!
비타민과 미네랄이 풍부해 건강에도 좋은데요. 오늘은 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 부추김치 담그는법을 소개할게요 😊

 

 

 

 

 

🥬 부추김치 재료 준비부터!

 

부추김치 만들기 재료!

• 부추 300g
• 쪽파 50g (선택)
• 양파 1개
• 홍고추 1개 (색감용)
• 굵은 소금 약간

 

부추김치 양념 재료

• 고춧가루 5큰술
• 멸치액젓 3큰술
• 새우젓 1큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 다진 생강 1/2작은술
• 설탕 1큰술
• 찹쌀풀(또는 물 3큰술)
  
  ✔ 찹쌀풀 만드는 법: 찹쌀가루 1큰술 + 물 1/2컵을 약불에서 저어가며 끓여주세요.

 

 

 

 

 

 

 

🧑‍🍳 부추김치 만드는법 – 따라만 해보세요!

 

① 부추 손질하기
깨끗이 씻은 부추는 물기를 충분히 제거한 후 5~6cm 길이로 썰어주세요.
(물기를 잘 빼야 물러지지 않아요!)

② 부재료 손질하기
양파는 채 썰고, 쪽파도 비슷한 길이로 썰어 준비해요. 홍고추는 송송 썰어 색감을 더해주세요 🌶️

 

③ 양념장 만들기
볼에 고춧가루, 액젓, 새우젓, 다진 마늘, 생강, 설탕, 찹쌀풀을 넣고 고루 섞어줍니다.
이때 고춧가루가 고루 불어나도록 10분 정도 두세요.

 

④ 버무리기
손질한 부추, 양파, 쪽파를 양념장에 넣고 가볍게 버무려줍니다.
너무 세게 섞으면 부추가 쉽게 상하니 살살 무쳐야 해요 😊

 

⑤ 용기에 담기
버무린 부추김치를 유리나 밀폐용기에 담고 하루 실온 숙성 후 냉장 보관하면 완성!

 

💡 부추김치 맛있게 담그는 팁!

• 부추는 오래 절이지 않고 바로 무쳐야 향과 아삭함이 살아나요.
  
  
• 찹쌀풀은 양념을 부드럽고 찐하게 해줘요.
  
  
• 쪽파를 더하면 풍미가 업그레이드됩니다!
  
  
• 새우젓을 넣으면 감칠맛이 더 깊어져요.
  
  
• 먹기 하루 전 미리 담가두면 더 맛있게 숙성돼요 😋

 

 

 

 

 

 

 

❓ 부추김치 관련 자주 묻는 질문 (Q&A)

Q1. 부추김치는 얼마나 보관할 수 있나요?
A. 냉장 보관 시 1~2주 정도는 신선하게 드실 수 있어요. 다만 시간이 지날수록 향이 강해집니다.

Q2. 부추가 무르지 않게 하려면 어떻게 하나요?
A. 물기를 완전히 제거한 후 살살 버무려야 합니다. 너무 오래 절이는 것도 금물이에요!

Q3. 찹쌀풀 없이 만들어도 되나요?
A. 가능합니다! 하지만 찹쌀풀이 있으면 양념이 더 잘 배고 맛이 풍부해져요.

Q4. 고춧가루는 어떤 걸 써야 하나요?
A. 색깔과 매운맛을 위해 굵은 고춧가루와 매운 고춧가루를 3:2로 섞으면 좋아요.

Q5. 비건용으로 만들 수 있나요?
A. 네! 액젓과 새우젓 대신 표고버섯 가루 + 국간장을 활용하시면 비건용 부추김치도 가능해요 😊

 

 

🍽️ 부추김치 활용 요리 추천

• 삼겹살과 곁들여 먹기
  
  
• 비빔국수, 비빔밥 위에 올려서
  
  
• 된장찌개와 함께 반찬으로 

 

간단하지만 한 번 먹으면 자꾸 생각나는 맛!
냉장고에 하나쯤 꼭 있어야 할 맛있는 김치랍니다 💚

😊 오늘도 맛있게, 건강하게!
부추는 봄부터 초여름까지 제철이라 지금 담그기 딱 좋아요.
건강에도 좋고 맛도 좋은 부추김치, 이번 주말엔 꼭 한 번 만들어보세요!

 

 

 

 

 

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