닭계장 끓이는법｜얼큰하고 깊은 맛, 집에서 간단하게!

🐔닭계장 끓이는법｜얼큰하고 깊은 맛, 집에서 간단하게!

 

날씨가 쌀쌀해지면 얼큰한 국물이 생각나죠. 오늘은 대표적인 국물요리 닭계장 끓이는법을 소개할게요. 사골 못지않은 진한 국물과 부드러운 닭고기의 조합, 게다가 숙주와 대파가 푸짐하게 들어가 건강까지 챙길 수 있는 메뉴랍니다. 😊

 

 

 

 

 

 

 

🍲닭계장 만드는 재료 (4인분 기준)

닭계장 재료 

• 닭다리살(혹은 통닭) 600~800g
• 대파 2대
• 숙주 200g
• 고사리(데친 것) 100g
• 느타리버섯 100g
• 양파 1/2개
• 마늘 5~6쪽
• 생강 1쪽
• 국간장 2큰술
• 고춧가루 2~3큰술
• 참기름 1큰술
• 후추 약간
• 소금 기호에 따라
• 물 2.5리터
  
  👉 재료는 기호에 따라 조절 가능해요! 표고버섯이나 미나리를 추가해도 좋아요.

 

 

 

 

 

 

🍜닭계장 끓이는법

1. 닭 삶기

• 냄비에 닭, 마늘, 생강, 대파 뿌리 부분, 양파, 물 2.5리터를 넣고 끓입니다.
  
  
• 끓기 시작하면 중불로 줄이고 약 30분간 푹 삶아주세요.
  
  
• 닭이 익으면 건져내어 식히고, 살을 찢어 준비합니다.
  
  
• 육수는 체에 걸러 불순물을 제거해요.

2. 채소 손질

• 고사리는 먹기 좋게 썰고, 느타리버섯은 결대로 찢습니다.
  
  
• 숙주는 깨끗이 씻고 대파는 어슷 썰어 준비하세요.

3. 양념 만들기

• 팬에 참기름을 두르고 고춧가루를 약불에 볶아줍니다. 타지 않게 주의하세요!
  
  
• 고춧기름이 나면 국간장 2큰술을 넣고 살짝 끓여 양념장으로 만들어둡니다.

4. 모든 재료 합치기

• 육수에 찢어놓은 닭고기, 고사리, 버섯, 숙주, 대파를 넣고 끓이세요.
  
  
• 만들어둔 양념장을 넣고 한소끔 끓입니다.
  
  
• 중불에서 10~15분 정도 더 끓여주세요.

5. 간 맞추기

• 소금과 후추로 마지막 간을 맞춰줍니다.
  
  
• 기호에 따라 청양고추를 추가하면 매콤한 맛이 더욱 살아나요 🔥

 

 

 

 

 

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✅팁! 닭계장 더 맛있게 끓이는 비법

• 닭고기 손질: 통닭을 쓰는 경우 내장과 기름기를 제거하고 끓이는 것이 좋아요.
  
  
• 고춧가루: 태양초 고춧가루를 사용하면 더욱 깊은 색과 맛이 납니다.
  
  
• 숙주 넣는 타이밍: 숙주는 마지막에 넣어야 아삭한 식감이 살아 있어요.
  
  
• 기름기 제거: 끓이고 나면 위에 뜬 기름을 걷어내면 더 깔끔해집니다.

📌닭계장 Q&A

Q1. 닭계장에 미나리나 당면도 넣을 수 있나요?
A1. 네! 미나리를 넣으면 향긋하고, 당면을 불려서 넣으면 더 든든하게 즐길 수 있어요.

Q2. 닭 대신 다른 고기로도 가능한가요?
A2. 닭 대신 쇠고기를 사용하면 육개장처럼 만들 수 있어요. 하지만 닭계장의 담백함은 닭이 제격이랍니다.

Q3. 보관은 얼마나 가능하나요?
A3. 냉장 보관 시 3~4일, 냉동 보관 시 2주까지 가능합니다. 데울 때는 육수를 조금 추가하면 좋아요.

Q4. 매운맛 조절은 어떻게 하나요?
A4. 고춧가루 양을 줄이거나 청양고추를 생략하면 아이들도 먹기 좋아요.

Q5. 닭육수 만들기 귀찮을 때는 어떻게 하나요?
A5. 시판 닭육수나 닭곰탕 팩을 활용하면 조리 시간을 줄일 수 있어요.

 

🥄오늘의 요약

닭계장 끓이는법은 간단하면서도 깊은 맛을 낼 수 있는 건강한 집밥 메뉴입니다.

넉넉히 끓여 두면 아침 국으로도, 한 끼 식사로도 손색없어요.

여름철 몸보신용으로도 제격이니 꼭 한 번 도전해보세요 💪

 

 

 

 

 

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