감자조림 만드는법! 달콤 짭조름한 밥도둑 반찬 레시피

🥔 감자조림 만드는법! 달콤 짭조름한 밥도둑 반찬 레시피 😊

 

 

매일 먹는 반찬 중에서도
감자조림은 단맛과 짠맛의 황금 비율로
아이부터 어른까지 모두 좋아하는 국민 반찬이죠.

감자가 푸석하거나 양념이 겉도는 실패 경험 있으셨다면,
오늘 이 레시피만은 꼭 저장하세요!
윤기 좌르르~ 쫀득하고 부드러운 감자조림 비법,
이제부터 시작할게요 😊

 

 

 

 

 

 

 

🛒 감자조림 재료 준비 (3~4인분 기준)

 

✅ 기본 재료

• 감자 3개 (중간 크기)
• 양파 1/2개
• 당근 약간 (선택)
• 대파 1대
• 식용유 1큰술
• 물 1컵 (200ml)

 

✅ 양념장 재료

• 진간장 3큰술
• 설탕 1큰술
• 올리고당 1큰술
• 다진 마늘 1작은술
• 참기름 1작은술
• 후추 약간
• 통깨 약간

👩‍🍳 감자조림 만드는법 – 단계별 레시피

1️⃣ 감자 손질

• 감자는 껍질을 벗긴 뒤 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰기
  
  
• 찬물에 5~10분 담가 전분 제거
  👉 이렇게 하면 조림할 때 감자가 덜 부서지고, 양념도 잘 배요!

2️⃣부재료 손질

• 양파는 채 썰고, 당근은 납작하게 썰어줍니다
  
  
• 대파는 어슷 썰기 해서 마지막에 넣을 준비 😊

3️⃣ 양념장 만들기

• 진간장, 설탕, 다진 마늘, 물을 미리 섞어 양념장으로 준비
  
  
• 올리고당과 참기름은 나중에 마무리 단계에서 넣어요!

4️⃣  볶아주기

• 팬에 식용유 두르고 감자 → 당근 → 양파 순서로 볶기
  
  
• 감자 표면이 살짝 투명해지면 양념장 붓고 중불 유지
  👉 감자에 기름을 먼저 코팅해주면 양념이 겉돌지 않아요!

5️⃣  조려주기

• 물을 1컵 붓고, 중불~약불 사이에서 뚜껑 닫고 조림 시작
  
  
• 10~15분간 졸이면서 중간중간 저어주기
  
  
• 국물이 자작해지고 감자가 익으면
  → 올리고당 + 참기름 + 대파 넣고 2분 더 졸이기 😊

6️⃣ 마무리

• 불 끄고 통깨 뿌려 마무리!
  
  
• 접시에 담아 살짝 식히면 윤기 좌르르~ 맛도 착착!

 

 

 

 

 

 

 

 

📌 감자조림 맛있게 만드는 꿀팁

✅ 감자 크기는 너무 작으면 부서지고, 너무 크면 안 익어요
→ 2~3cm 두께로 썰기!

✅ 감자가 완전히 익기 전에 세게 저으면 뭉개지기 쉬워요
→ 중간중간 부드럽게 저어주세요

✅ 올리고당과 참기름은 마지막에 넣기
→ 윤기와 단맛이 살아요

 

🥗 감자조림과 어울리는 반찬 추천

• 어묵볶음 + 계란말이 + 김치
  → 감자조림과 궁합 좋은 도시락 반찬 세트
  
  
• 된장찌개 + 쌀밥
  → 집밥 느낌 나는 조합
  
  
• 멸치볶음 + 무생채
  → 깔끔한 한식 반찬 구성 😊

🎯 감자조림, 이런 분들께 추천해요!

✅ 아이들 반찬으로 고민 중인 부모님
✅ 도시락 반찬이 늘 고민인 직장인
✅ 간단하면서 든든한 반찬 찾는 자취생
✅ 요리 초보인데 실패 없는 반찬이 필요한 분
✅ 달콤한 밥도둑 반찬 좋아하시는 모든 분!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

💬 감자조림 관련 자주 묻는 질문 (Q&A)

Q1. 감자가 너무 푸석해져요. 왜 그런가요?
👉 전분을 제거하지 않거나 너무 오래 익히면 푸석해질 수 있어요.
👉 찬물에 담가 전분 제거 후, 10~15분만 조리해보세요.

Q2. 물을 너무 많이 넣으면 어떻게 되나요?
👉 감자가 물에 잠길 정도로 넣으면 양념이 싱거워지고 질척해져요.
→ 물은 1컵(200ml) 정도만 넣고 졸여야 맛있게 조려져요.

Q3. 당근은 꼭 넣어야 하나요?
👉 없어도 되지만 색감과 단맛을 더해주기 때문에 넣으면 더 맛있어요 😊

Q4. 미리 만들어 냉장보관해도 되나요?
👉 네, 2~3일 정도는 보관 가능하고 도시락 반찬으로도 아주 좋아요.
👉 단, 전자레인지에 데울 땐 뚜껑 열고 1분 30초 정도 돌리세요.

Q5. 간장을 줄이면 덜 짜게 만들 수 있나요?
👉 간장을 줄이되 올리고당을 살짝 더 넣어 감칠맛은 유지하는 게 좋아요.

 

 

 

 

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