매운탕 끓이는 법! 얼큰하게, 제대로 맛내는 비법 대공개

 매운탕 끓이는 법! 얼큰하게, 제대로 맛내는 비법 대공개 🍲🔥

 

 

안녕하세요 여러분~!
오늘은 회 먹고 나면 생각나는 그 국물, 바로 매운탕 만드는 법을 알려드릴게요.
집에서 간단하게, 하지만 식당 부럽지 않게!
얼큰하고 시원~한 매운탕, 직접 만들어보면 생각보다 어렵지 않아요 🙌

그럼 지금부터 천천히 따라와 보세요~!

 

 

 

 

📌 매운탕 준비 재료 (4인분 기준)

👉 생선은 취향에 맞게 선택하세요!

 

 

 

 

🧂 매운탕 양념장 재료

• 고춧가루 2.5큰술
• 고추장 1큰술
• 된장 1/2큰술
• 국간장 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 생강즙 또는 생강가루 약간
• 후추 약간
• 소금 약간
• 청주나 소주 2큰술 (비린내 제거용)

 매운탕 끓이는 법 👩‍🍳

1단계. 육수 만들기
냄비에 물 1.5L를 붓고 다시마 2조각과 무 5cm 두께를 넣고 약 10분간 끓여주세요.
👉 다시마는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 나니 10분 후에는 건져내세요!

2단계. 생선 손질
생선은 머리와 내장을 제거하고, 흐르는 물에 씻어서 준비해주세요.
👉 비린내 제거를 위해 끓는 물에 살짝 데치거나 소주를 한 스푼 뿌려주면 좋아요!

3단계. 양념장 만들기
볼에 고춧가루, 고추장, 된장, 국간장, 다진 마늘, 후추, 생강즙을 넣고 잘 섞어줍니다.
👉 이 양념장이 매운탕 맛의 핵심이에요 🔥

 

 

4단계. 재료 넣기
육수에 양념장을 풀고, 생선과 무, 양파를 넣고 끓여줍니다.
센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여서 15분 정도 끓여주세요.

5단계. 야채 투입
대파, 청양고추, 홍고추, 두부, 콩나물을 넣고 5분 정도 더 끓여주세요.
👉 청양고추와 미나리는 맨 마지막에 넣어야 향이 살아나요 🌿

6단계. 마무리 간 맞추기
국간장이나 소금으로 입맛에 맞게 간을 조절한 후,
미나리를 넣고 불을 끄면 완성입니다! 🙌

💡매운탕 맛있게 끓이는 팁!

• 된장을 조금 넣으면 깊은 감칠맛이 살아나요
  
  
• 무와 미나리는 꼭 넣어주세요! 국물 맛이 확 달라져요
  
  
• 생선은 뼈 있는 생선일수록 국물 맛이 진해져요
  
  
• 칼칼하게 먹고 싶다면 청양고추는 3개 이상!

 

 

❓ 자주 묻는 질문 (Q&A)
Q1. 어떤 생선이 매운탕에 가장 잘 어울리나요?
A1. 우럭, 도다리, 민물고기(빠가사리, 메기 등), 대구, 참돔이 인기가 많아요.

Q2. 비린내를 없애려면 어떻게 해야 하나요?
A2. 생선을 끓이기 전 소주나 청주를 살짝 뿌려주거나, 끓는 물에 살짝 데쳐주면 비린내가 줄어요.

Q3. 매운탕에 콩나물을 꼭 넣어야 하나요?
A3. 꼭은 아니지만, 콩나물이 들어가면 국물이 더 시원~하고 칼칼해져요!

Q4. 얼큰하게 끓이려면 어떻게 해야 하나요?
A4. 청양고추를 더 많이 넣고, 고춧가루를 볶아 넣으면 훨씬 얼큰해져요.

Q5. 남은 매운탕은 어떻게 보관하나요?
A5. 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 2일 이내에 데워드시는 게 좋아요.


따뜻한 밥 한 공기에 국물 한 숟갈~
입안에서 얼큰한 국물이 퍼지는 그 맛, 상상만 해도 군침 도시죠? 🤤

 

집에서 만드는 매운탕도 생각보다 간단하고 훨씬 더 건강하게 먹을 수 있어요.
외식비도 아끼고, 가족 건강도 챙기고 일석이조랍니다! 🧡

 

 

 

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