양파장아찌 만들기 레시피 총정리

새콤달콤! 양파장아찌 만들기 레시피 총정리 (쉽고 맛있게!) 🧅✨

 

 

안녕하세요 여러분! 오늘은 새콤하면서도 깔끔한 밥반찬,
바로 양파장아찌 만드는 법을 소개해드릴게요 😋

고기 먹을 때, 비빔밥에 곁들일 때,
심지어 그냥 밥만 있어도 한 그릇 뚝딱할 수 있는 마성의 반찬이죠!

만드는 법도 생각보다 간단해서 요리 초보 분들도 전혀 걱정할 필요 없어요.
그럼 지금부터 양파장아찌 제대로 만드는 꿀팁 알려드릴게요!

 

 

 

 

양파 장아찌 만들때 필요한 재료 (기본 양 – 500ml 용량 기준)

• 양파 3개 (중간 크기)
• 간장 1컵 (200ml)
• 식초 1컵 (200ml)
• 설탕 1컵 (200ml)
• 물 1/2컵 (100ml)
• 청양고추 2개 (선택)
• 마늘 5~6쪽
• 통깨 (선택)

 

양파 장아찌 조리 순서 

1단계. 양파 손질하기

• 양파는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 1~2cm 크기 큐브 모양으로 썰어주세요.
• 너무 얇게 썰면 아삭한 식감이 줄어드니 적당히 도톰하게!

 

2단계. 부재료 준비

• 마늘은 편으로 썰기
• 청양고추는 매운맛을 좋아하면 어슷 썰기
  (선택사항이지만 넣으면 감칠맛이 더 살아나요!)

 

3단계. 장아찌 간장물 만들기

• 냄비에 아래 재료를 넣고 한 번 끓입니다.
• 간장 1컵
• 식초 1컵
• 설탕 1컵
• 물 1/2컵
• 끓기 시작하면 약불로 줄여 1~2분 정도만 더 끓여주세요.
  (TIP: 설탕이 다 녹아야 해요!)

 

 

 

 

 

 

4단계. 뜨거운 간장물 붓기

• 양파, 마늘, 고추를 유리병에 담은 뒤
• 끓인 간장물을 뜨거운 상태로 부어줍니다.
  (병은 미리 끓는 물로 소독하면 더 좋아요!)

 

5단계. 숙성하기

• 실온에서 1일 정도 두었다가 냉장 보관
• 2~3일 후부터 먹을 수 있고, 1주일 이상 숙성하면 맛이 더 깊어져요

 

양파 장아찌 보관 팁

• 냉장고에서 최대 1개월까지 보관 가능
• 간장물을 한 번 더 끓여서 붓는 2차 숙성 방식도 추천!

 

 

 

양파 장아찌 이렇게 활용해보세요!

• 삼겹살, 목살과 함께 먹으면 기름기 쏙 잡아줘요
  
  
• 비빔밥, 김밥, 덮밥에도 톡 쏘는 감칠맛 UP!
  
  
• 입맛 없을 때 밥 반찬으로도 최고!

 

자주 묻는 질문 (Q&A)

 

Q1. 양파장아찌는 왜 끓인 간장물을 붓나요?
A. 양파의 숨을 죽이고 간이 더 잘 배이게 하기 위함이에요.

Q2. 생으로 간장물 부으면 안 되나요?
A. 가능은 하지만 단맛이 잘 안 배고 오래 숙성해야 해요.

Q3. 설탕을 줄여도 될까요?
A. 2/3 정도까지는 줄여도 되지만, 너무 줄이면 맛이 심심해질 수 있어요.

Q4. 청양고추 대신 다른 고추 써도 되나요?
A. 네! 매운맛이 약한 오이고추나 꽈리고추도 괜찮아요.

Q5. 양파 외에 같이 담글 수 있는 재료는?
A. 무, 오이, 마늘 등도 같이 넣으면 식감이 다양해져요.

마무리 한마디
양파장아찌는 진짜 만들기 쉽고, 활용도 높고, 맛까지 일품인 반찬이에요!
이번 주말에는 꼭 한 번 만들어보세요.
냉장고에 하나 있으면 든든하답니다~ 🧅

 

 

 

 

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