김치찜 레시피, 묵은지로 만드는 밥도둑!

김치찜 레시피, 묵은지로 만드는 밥도둑! 🍖

 

 

 

안녕하세요 여러분~
오늘은 묵은지와 고기만 있으면 누구나 만들 수 있는 ‘김치찜’ 레시피를 소개할게요!
김치찜은 묵은지의 깊은 맛과 고기의 풍미가 어우러지는 국민 반찬이죠.

가끔 푹~ 졸인 김치찜 생각이 간절해지잖아요?
따끈한 밥 한 술, 그리고 잘 익은 묵은지 한 조각이면 한 그릇 뚝딱!

지금부터 실패 없는 김치찜 만드는 방법, 함께 시작해볼게요! ✨

 

 

 

 

김치찜에 어울리는 재료는?

김치찜 기본 재료

• 묵은지 1/2 포기 (또는 300g)
• 돼지고기 (목살 또는 삼겹살) 400g
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 설탕 1큰술 (묵은지의 신맛 조절용)
• 소금, 후추 약간
• 쌀뜨물 또는 물 500ml
• 들기름 1큰술

 

👉 묵은지가 없다면, 김장김치를 활용해도 충분히 맛있게 만들 수 있어요!

 

 

 

김치찜 만드는 법 – 단계별로 쉽게 따라해요!

1️⃣ 돼지고기 준비하기

• 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰고,
• 소금, 후추로 밑간해 10분 정도 재워주세요.

📌 삼겹살은 기름기가 많고 부드러워 찜 요리에 잘 어울리고,
📌 목살은 담백한 맛을 원할 때 좋아요!

 

2️⃣ 팬에 고기 먼저 볶기

• 냄비나 깊은 팬에 들기름을 두르고 돼지고기를 볶아줍니다.
• 겉면이 익고 노릇노릇해지면, 고소한 풍미가 살아나요!

3️⃣김치 넣고 함께 볶기

• 볶은 고기 위에 묵은지를 길게 펴서 올리고 양파, 대파, 다진 마늘도 함께 넣어 볶아주세요.
• 묵은지를 자르지 않고 통째로 넣어야 맛이 더 깊어요. 나중에 먹기 직전에 가위로 자르면 육즙이 덜 빠져요!
  
  
  

 

 

4️⃣ 양념 추가하고 졸이기

• 고춧가루, 국간장, 설탕을 넣고 쌀뜨물 또는 물 500ml를 부어주세요.
• 센 불로 끓이다가, 끓기 시작하면 중약불로 줄여 30분 정도 푹~ 졸입니다.
• 물이 자작하게 남을 정도로 졸이면 딱 좋아요!
• 중간중간 국물을 끼얹어주면 훨씬 깊은 맛이 나요.

5️⃣  간 보고 마무리하기

• 30분쯤 졸였으면 간을 한 번 보고,
• 싱거우면 국간장이나 소금 약간 추가,
• 맵게 드시고 싶으면 고춧가루를 더해도 OK! 🌶️

 

김치찜, 완성! 🍚

국물 자작~ 고기는 부드럽고 김치는 말캉말캉~
밥 두 그릇은 기본이에요!
남은 국물에 라면 사리, 당면, 두부 추가하면 술안주 or 한 끼 뚝딱 메뉴 완성! 😋

 

 

 

 

김치찜 만들 때 자주 묻는 질문 (Q&A)

Q1. 묵은지 없으면 김치찜 못하나요?
A1. 김장김치도 가능해요! 대신 설탕을 조금 줄여주면 돼요.

Q2. 쌀뜨물 대신 물 써도 되나요?
A2. 가능합니다! 하지만 쌀뜨물을 쓰면 감칠맛과 구수함이 더해져요.

Q3. 고기 없이 김치만 찜으로 해도 되나요?
A3. 네! 김치만 졸여도 훌륭한 채식 반찬이 됩니다.

Q4. 냄비에 눌어붙어요. 어떻게 하죠?
A4. 처음에는 센불로, 이후 중약불로 줄여야 눌어붙지 않아요. 자주 저어주셔야 해요.

Q5. 남은 김치찜은 어떻게 보관하나요?
A5. 식힌 후 밀폐 용기에 담아 냉장 보관, 3일 이내 드세요. 데울 땐 국물 조금 추가해 주세요.

 

 

 

 

 

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