집에서 맛있게! 떡갈비 만들기 레시피

 집에서 맛있게! 떡갈비 만들기 레시피 🍖

 

 

떡갈비는 부드럽고 달콤짭조름한 맛이 어우러진 한국식 고기요리로, 온 가족이 좋아하는 반찬 중 하나예요. 명절이나 특별한 날에는 물론, 평소 반찬으로도 인기가 많죠! 오늘은 집에서도 쉽게 따라할 수 있는 떡갈비 만드는 법을 알려드릴게요.

 

 

 

 

떡갈비 만들기 재료 (4인분 기준) 🛒

 

 

 

 떡갈비 만드는 순서 👩‍🍳

1단계. 재료 다듬기 ✂️
양파, 대파, 마늘은 곱게 다져주세요. 두부는 키친타월로 감싸 물기를 꼭 짜주세요. 물기가 많으면 고기 반죽이 질어져요!

 

2단계. 고기 반죽 만들기 🥣
다진 소고기, 돼지고기를 큰 볼에 넣고 손으로 치대면서 섞어주세요. 여기에 다진 양파, 마늘, 대파, 두부, 빵가루, 계란, 간장, 설탕, 맛술, 후추, 깨소금을 모두 넣고 한 방향으로 반죽해요. 반죽은 손에 달라붙지 않을 정도로 잘 치대는 게 중요해요!

👉 Tip! 손으로 5분 이상 치대주면 식감이 훨씬 좋아져요.

 

 

 

3단계. 모양 만들기 🍔
완성된 반죽은 떡갈비 모양으로 동글납작하게 빚어주세요. 손에 물을 살짝 묻히면 반죽이 덜 붙어요!

4단계. 팬에 굽기 🔥
중불로 달군 팬에 식용유를 두르고 떡갈비를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 뚜껑을 덮고 5~7분 정도 더 익히면 속까지 익어요.

5단계. 윤기 더하기 ✨
마지막에 간장 1큰술, 물 2큰술, 설탕 1작은술을 섞은 양념장을 살짝 부어 졸이듯 구워주면 윤기가 좌르르~ 보기에도 먹음직스러워요.

 

 

 

떡갈비랑 같이 먹으면 좋은 반찬

 

• 김치찌개나 된장찌개와 함께 곁들이면 밥 한 그릇 뚝딱!
  
  
• 쌈채소, 쌈장과 함께 먹으면 더 건강하게 즐길 수 있어요.
  
  
• 아이들 간식용으로 작게 만들어서 도시락 반찬으로도 굿! 👦👧

 

💡 보관 팁

• 한 번에 많이 만들어서 냉동 보관하면 좋아요.
  
  
• 익히지 않은 상태로 모양만 잡아서 냉동하면, 먹고 싶을 때 꺼내 구워먹기 편해요.

 

 

 

떡갈비 만들 때 자주 묻는 질문 (Q&A)

Q1. 떡갈비에 양파는 꼭 넣어야 하나요?
A1. 꼭은 아니지만, 양파는 떡갈비의 단맛과 촉촉함을 더해줘요. 생략하면 약간 퍽퍽할 수 있어요.

Q2. 고기는 소고기만 써도 되나요?
A2. 소고기만 써도 되지만, 돼지고기를 섞으면 더 부드럽고 고소한 맛이 나요.

Q3. 빵가루 대신 다른 걸 써도 되나요?
A3. 네! 찹쌀가루나 감자전분으로 대체해도 좋아요. 하지만 빵가루가 식감을 가장 잘 살려줘요.

Q4. 떡갈비 소스는 따로 만들어야 하나요?
A4. 간단하게 간장+설탕+물 조합으로 팬에서 졸여주면 충분해요. 더 특별하게 하고 싶으면 데리야끼 소스를 사용해도 좋아요!

Q5. 어린아이 먹을 땐 양념을 어떻게 조절하나요?
A5. 설탕은 줄이고, 후추도 빼주세요. 대신 채소 다진 걸 더 넣으면 감칠맛이 나면서 자극적이지 않아요 😊

 

떡갈비는 한 번 만들면 여럿이 함께 나눠 먹기에도 좋고, 도시락 반찬으로도 딱이에요! 집에서 직접 만든 떡갈비는 시판 제품보다 더 건강하고 맛있답니다. 오늘 저녁, 정성 가득한 떡갈비 한 번 도전해보세요!

 

 

 

 

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