집에서 짜장 만드는법｜중식당 부럽지 않은 짜장소스 레시피

🍜 집에서 짜장 만드는법｜중식당 부럽지 않은 짜장소스 레시피 😋

 

 

 

 

 

비 오는 날, 면 한 가닥 후루룩 하고 싶을 때
누구나 한 번쯤 생각나는 바로 그 메뉴… 짜장면!

집에서도 맛있는 짜장소스를 만들 수 있다는 거 알고 계셨나요?
이번 글에서는 돼지고기 듬뿍! 고소하고 진한 짜장 만드는법을
요리 초보도 따라할 수 있도록 쉽게 설명드릴게요 😊

 

 

✅ 짜장 만들기 기본 재료 

재료 

• 돼지고기 다짐육 200g
• 양파 1개
• 애호박 1/2개
• 감자 1/2개
• 대파 1대
• 다진 마늘 1큰술
• 춘장 3큰술
• 식용유 3큰술
• 설탕 1큰술
• 간장 1큰술
• 물 1컵(200ml)
• 전분물 (전분 1큰술 + 물 2큰술) 적당량
• 참기름, 후추 약간

 

 

🍳 짜장 만드는법 

1️⃣ 재료 손질

• 양파, 애호박, 감자, 대파는 1cm 크기로 깍둑 썰기
  
  
• 돼지고기는 다짐육 또는 깍둑 썬 앞다리살 사용
  
  
• 야채는 미리 손질해두면 조리 과정이 훨씬 편해요!

 

2️⃣ 춘장 볶기 (기름에 튀기듯이)

• 팬에 식용유 3큰술을 두르고 춘장을 넣어요
  
  
• 중불에서 1~2분간 볶아줍니다 (눌지 않게 저어가며)
  
  
• 볶은 춘장은 키친타월로 기름을 제거하고 따로 덜어둡니다 😊
  
  👉 춘장을 볶는 과정은 짜장의 풍미를 좌우하는 핵심이에요!

 

3️⃣재료 볶기

• 팬에 식용유를 다시 두르고 대파, 다진 마늘을 넣어 파기름을 내주세요
  
  
• 고기를 넣고 볶다가 익기 시작하면 야채를 넣어 함께 볶아요
  
  
• 설탕 1큰술, 간장 1큰술을 넣고 고루 섞어요

 

4️⃣춘장 넣기 & 물 추가

• 볶아둔 춘장을 넣고 골고루 섞어줍니다
  
  
• 물 1컵을 넣고 한소끔 끓여주세요
  
  
• 중불에서 약 5분간 졸이듯 익혀줍니다

 

5️⃣전분물로 농도 맞추기

• 전분물(전분1 + 물2)을 조금씩 넣어 농도를 조절해요
  
  
• 너무 되직하지 않도록 적당한 점도 유지하세요
  
  
• 마지막에 참기름 톡! 후추 살짝 뿌리면 완성 😊

 

 

 

 

 

 

 

 

🍝 어떤 면이랑 먹으면 좋을까?

• 중화면(생면) → 중식당 스타일 완성
  
  
• 우동면 → 쫄깃한 식감으로 잘 어울림
  
  
• 밥 → 짜장밥으로 즐기기 최고!
  
  
• 감자나 떡볶이 떡에 부어 먹어도 맛있어요

 

 

🧊짜장 보관 팁

 

• 남은 짜장은 냉장 보관 시 2~3일, 냉동 보관 시 2주까지 가능
  
  
• 소분해서 냉동해두면 즉석 밥 반찬으로 활용 Good!

 

🙋 자주 묻는 질문 (Q&A)

Q1. 춘장 없이 짜장 만들 수 있나요?
→ 가능은 하지만, 풍미는 줄어요. 춘장이 핵심 재료라 대체가 쉽지 않습니다.

Q2. 춘장은 어떤 걸 써야 하나요?
→ 일반 마트에 파는 해찬들, 홍춘장, 오뚜기 짜장용 춘장 모두 사용 가능해요.

Q3. 야채는 꼭 감자나 애호박이 아니어도 되나요?
→ 네! 당근, 양배추, 버섯 등 집에 있는 재료 활용해도 OK입니다 😊

Q4. 고기 대신 다른 단백질 써도 되나요?
→ 네! 두부, 버섯, 콩고기로 바꿔서 비건 짜장도 만들 수 있어요.

Q5. 춘장을 볶지 않고 그냥 넣으면 안 되나요?
→ 맛이 덜합니다. 기름에 한번 볶아내는 과정은 꼭 필요한 포인트예요!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

짜장 만드는법만 제대로 익혀두면
배달 음식 필요 없이 집에서 직접!
든든한 한 그릇 요리를 완성할 수 있어요.

재료도 간단하고, 만드는 법도 쉬운 짜장!
오늘 저녁은 짜장 한 그릇 어떠세요? 🍜

 

 

 

 

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