쭈꾸미볶음 레시피ㅣ 매콤하고 쫄깃하게 만들기!

🔥 매콤하고 쫄깃한 쭈꾸미볶음 레시피

 

 

안녕하세요! 오늘은 매콤하면서도 쫄깃한 식감이 일품인 쭈꾸미볶음 만들기를 소개합니다.ㅠ쭈꾸미볶음은 매운 양념이 쭈꾸미에 잘 배어들어 입안 가득 매콤함과 감칠맛을 느낄 수 있는 요리인데요.

 

특히 봄철 제철 해산물로 유명한 쭈꾸미는 단백질과 타우린이 풍부하여 피로 회복과 체력 증진에 도움이 됩니다.
밥과 함께 먹어도 맛있고, 술안주로도 딱 좋은 쭈꾸미볶음 레시피를 지금부터 소개합니다.

 

 

 

 

 

🔥 쭈꾸미볶음 레시피

 

 쭈꾸미볶음 재료 (4인분)

• 쭈꾸미 600g
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 2개
• 당근 1/3개
• 깻잎 5장
  
  

쭈꾸미 볶음 양념장 재료

• 고추장 3큰술
• 고춧가루 2큰술
• 간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 올리고당 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 맛술 2큰술
• 참기름 1큰술
• 후춧가루 약간
• 깨소금 약간

 

 

📝 쭈꾸미볶음 만들기

1) 쭈꾸미 손질하기

• 쭈꾸미는 내장과 눈을 제거하고 밀가루를 뿌려 빡빡 문질러 씻어줍니다.
• 흐르는 물에 여러 번 헹궈 물기를 제거해줍니다.
• 물기를 제거한 쭈꾸미는 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다.

 

2) 야채 손질하기

• 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰기 합니다.
• 당근은 얇게 채 썰고, 청양고추는 송송 썰어 매콤함을 더해줍니다.
• 깻잎도 먹기 좋게 채 썰어 준비합니다.

 

 

3) 양념장 만들기

• 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 맛술,
• 참기름, 후춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다.
• 양념이 골고루 섞이도록 거품기로 저어 부드러운 양념장을 완성합니다.

 

4) 쭈꾸미 볶기

• 팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 파기름을 내줍니다.
• 향이 올라오면 준비한 양파와 당근을 넣고 살짝 볶아줍니다.
• 손질한 쭈꾸미를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아줍니다.
• 준비한 양념장을 넣고 빠르게 볶아내어 양념이 고루 배도록 합니다.
• 쭈꾸미는 오래 볶으면 질겨지므로 2분 이내로 볶는 것이 좋습니다.
• 마지막으로 청양고추와 깻잎을 넣고 한 번 더 살짝 볶아 마무리합니다.

 

 

 

 

💡 쭈꾸미볶음 맛있게 만드는 팁

• 쭈꾸미 손질은 꼼꼼하게
  밀가루로 문질러 씻어주면 점액질과 불순물이 깨끗하게 제거됩니다.

 

• 센 불에서 빠르게 볶기
  쭈꾸미는 오래 익히면 질겨지므로 강한 불에서 단시간에 볶아내야 부드럽습니다.

 

• 양념장 미리 준비하기
  양념장을 미리 섞어 두면 볶는 시간을 단축할 수 있어 쭈꾸미가 질겨지지 않아요.

 

 

 

 

🍽️ 쭈꾸미볶음과 잘 어울리는 사이드 메뉴

 

• 계란찜: 매콤한 쭈꾸미볶음과 부드러운 계란찜은 최고의 궁합입니다.
• 콩나물국: 얼큰한 쭈꾸미볶음과 개운한 콩나물국이 조화를 이룹니다.
• 비빔밥: 쭈꾸미볶음을 밥 위에 올려 비빔밥으로 즐겨도 별미입니다.

 

🌿 쭈꾸미볶음 보관법

남은 쭈꾸미볶음은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요.
다음 날 먹을 때는 전자레인지에 살짝 데우거나 팬에 볶아주면처음과 같은 맛을 유지할 수 있습니다.
너무 오래 보관하면 쭈꾸미가 질겨질 수 있으니 1~2일 내로 섭취하는 것이 좋아요.

 

매콤하고 쫄깃한 쭈꾸미볶음은 밥반찬으로도 좋고,
술안주로도 훌륭한 요리입니다.
집에서 손쉽게 만들 수 있는 레시피로 특별한 날을 더욱 풍성하게 채워보세요!
여러분도 오늘 저녁에는 쭈꾸미볶음 한 접시 어떠신가요?

 

 

 

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