양념게장 만드는법 : 실패 없는 매콤 밥도둑 레시피!

🦀 양념게장 만드는법 : 실패 없는 매콤 밥도둑 레시피!

 

 

안녕하세요! 오늘은 매콤 달콤 감칠맛까지 잡은 밥도둑의 대명사, 양념게장 만드는법을 소개할게요.
요즘 집밥 열풍 속에서 집에서도 안전하게 맛있게 먹을 수 있는 양념게장을 찾는 분들이 많아요.

 

시판 제품보다 훨씬 깔끔하고 신선하게, 매콤한 맛까지 조절 가능한 양념게장 황금 레시피, 지금 바로 공개합니다! 😋

 

 

 

 

 

 

🦀 양념게장 재료 준비

 

재료 분량

• 꽃게 5마리 (암게 추천)
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 2개
• 홍고추 1개
• 마늘 10쪽
• 생강 손톱 크기

 

게장 양념장 재료

• 고춧가루 8큰술
• 고추장 2큰술
• 진간장 5큰술
• 매실청 4큰술
• 설탕 2큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 다진 생강 1작은술
• 참기름 1큰술
• 통깨 1큰술
• 사과 또는 배 간 것 1/2개 분량
• 양파 간 것 1/2개 분량
  
  ✅ 재료는 개인 입맛에 따라 맵기 조절 가능합니다.

 

 

 

 

 

 

 

📌 양념게장 만드는법 STEP by STEP

1단계. 꽃게 손질하기

• 깨끗이 세척 후, 솔로 발라 껍질의 이물질 제거
  
  
• 다리 끝 부분과 배딱지를 떼어낸 후, 반으로 잘라 준비
  
  
• 흐르는 물에 한 번 더 헹궈 체에 밭쳐 물기 제거

 

2단계. 양념장 만들기

• 고춧가루, 고추장, 간장, 매실청, 설탕, 다진 마늘·생강, 참기름, 통깨를 섞어주세요.
  
  
• 간 사과와 양파를 넣으면 자연스럽고 깊은 단맛이 올라옵니다.

 

 

3단계. 꽃게와 양념 버무리기

• 손질한 꽃게를 큰 볼에 담고, 만든 양념장을 골고루 묻혀주세요.
  
  
• 양념이 잘 배도록 조물조물 버무리되 너무 세게 누르지 않도록 주의!

 

4단계. 숙성

• 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 후, 하루 이상 숙성
  
  
• 2~3일 후 먹으면 양념이 속까지 잘 배어 더욱 맛있어요!
  
  💡 Tip: 고춧가루는 꼭 고운 것과 일반을 7:3 정도로 섞으면 색감도 예쁘고 맛도 살아나요!

 

 

 

 

 

🍽 양념게장 맛있게 먹는 팁

• 뜨거운 흰쌀밥에 양념게장 한 점! 말이 필요 없어요.
  
  
• 남은 양념은 비빔국수 소스로도 활용 가능!
  
  
• 양념이 너무 맵다면 꿀 1큰술을 추가하면 맛이 부드러워져요.

 

 

❓ 양념게장 자주 묻는 질문 (Q&A)

Q1. 양념게장은 숙성 후 얼마나 보관 가능한가요?
A. 보통 냉장보관 기준 5일 이내가 가장 맛있고 안전합니다.

Q2. 살아있는 게를 꼭 사용해야 하나요?
A. 가능하다면 살아 있는 암게가 좋지만, 신선한 냉동 게도 가능합니다.

Q3. 매운맛 조절은 어떻게 하나요?
A. 고춧가루와 청양고추 양을 줄이거나 꿀, 간 사과를 늘리면 매운맛이 줄어듭니다.

Q4. 게를 자르지 않고 통째로 담가도 되나요?
A. 반으로 잘라야 양념이 잘 배어들고 숙성도 잘 됩니다.

Q5. 꽃게 외에 다른 게도 사용할 수 있나요?
A. 가능은 하지만, 양념게장에는 단단하고 살이 많은 암꽃게가 가장 적합합니다.


시판 제품보다 재료가 눈에 보이고, 입맛에 맞춰 양념을 조절할 수 있어 집에서 만드는 양념게장은 정말 매력적이에요.
정성껏 만든 양념과 신선한 꽃게가 만나 탄생하는 최고의 밥도둑!

이번 주말에는 가족들과 함께 푸짐하게 담가보세요~ 😊

 

 

 

 

 

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