깻잎순볶음｜향긋한 밥반찬! 초간단 깻잎순볶음 만드는법

🏷️ 깻잎순볶음｜향긋한 밥반찬! 초간단 깻잎순볶음 만드는법

 

 

 

 

요즘 시장에 가면 한창 나오는 깻잎순!
생으로 무쳐도 맛있지만, 살짝 볶아주면 향긋함이 훨씬 살아나 밥도둑 반찬이 됩니다.
오늘은 제철 식재료인 깻잎순을 활용한 **"깻잎순볶음 만드는법"**을 간단하고 깔끔하게 소개해드릴게요! 🍳🥬

 

 

 

 

 

🛒 깻잎순볶음 재료

 

 

기본재료

• 깻잎순 200g
• 다진 마늘 1큰술
• 간장 1큰술
• 들기름 1큰술
• 소금 약간
• 참깨 약간
• 청양고추 (선택) 1개
  
  📝 TIP: 깻잎순은 줄기가 너무 굵지 않은 부드러운 것으로 고르세요. 질기면 볶아도 질깁니다!

 

👨‍🍳 깻잎순볶음 만드는법 STEP by STEP

 

1️⃣  깻잎순 손질하기

• 깻잎순은 줄기 끝부분을 살짝 자르고, 잎과 줄기를 분리하지 말고 함께 씁니다.
  
  
• 줄기가 너무 질기면 반으로 갈라내면 좋아요.
  
  
• 흐르는 물에 깨끗이 2~3번 씻은 후, 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

2️⃣데치기 (중요!)

• 끓는 물에 소금 1작은술을 넣고, 깻잎순을 10~15초 정도만 살짝 데쳐줍니다.
  
  
• 너무 오래 데치면 숨이 죽고 질겨질 수 있어요.
  
  
• 데친 후 찬물에 헹궈 색을 살리고 쓴맛도 제거하세요. 🌿❄️

 

3️⃣ 물기 짜기

• 깻잎순의 물기를 꾹 짠 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
  
  
• 너무 길면 먹기 불편하니까 적당히 잘라주는 것이 좋아요.

4️⃣팬에 볶기

• 팬에 들기름 1큰술을 두르고 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 내주세요.
  
  
• 마늘향이 올라오면 깻잎순을 넣고 볶다가 간장 1큰술, 소금 약간을 넣어 간을 맞춰줍니다.
  
  
• 기호에 따라 청양고추 송송 썰어 넣으면 칼칼한 맛도 납니다. 🌶️

5️⃣ 마무리

• 볶은 깻잎순에 참깨 톡톡 뿌려 마무리해 주세요!
  
  
• 너무 오래 볶지 말고 빠르게 센 불로 볶아야 질기지 않아요. 🔥

 

 

 

 

 

🍚 깻잎순볶음 맛있게 먹는 팁

• 갓 지은 밥에 깻잎순볶음만 있어도 반찬 걱정 끝!
  
  
• 비빔밥에 넣어도 향긋함이 살아나요.
  
  
• 도시락 반찬으로도 딱 좋고, 볶은 후 살짝 식혀 냉장 보관하면 2~3일은 거뜬히 보관 가능합니다.

 

 

 

📌 깻잎순 보관법

• 생 깻잎순은 신문지나 키친타월에 싸서 냉장 보관하면 2~3일은 신선하게 유지됩니다.
  
  
• 데쳐서 한 번에 볶지 말고, 소분해서 냉동 보관하면 다음에 꺼내 바로 볶을 수 있어 편리해요!

 

 

 

 

 

 

 

 

❓ 자주 묻는 질문 (Q&A)

Q1. 깻잎순은 어디서 구할 수 있나요?
A1. 봄~초여름 사이에는 재래시장이나 대형마트에서 구할 수 있습니다. 깻잎순은 제철 채소라 신선한 것이 많아요!

Q2. 깻잎순 데칠 때 시간이 중요한가요?
A2. 네! 너무 오래 데치면 질겨지고 숨이 죽습니다. 10~15초 정도가 적당해요.

Q3. 깻잎순볶음이 질겨요. 왜 그럴까요?
A3. 깻잎순이 너무 굵었거나 데치는 시간이 길었을 수 있어요. 줄기 굵은 부분은 제거하고 짧게 데쳐야 부드럽습니다.

Q4. 들기름 대신 참기름 써도 되나요?
A4. 가능하지만 들기름이 훨씬 더 고소하고 향긋한 맛을 내줍니다. 참기름은 마무리에 뿌리는 게 좋아요.

Q5. 아이들이 먹기엔 너무 향이 강하지 않을까요?
A5. 깻잎순은 일반 깻잎보다 향이 덜 강해서 아이들도 비교적 부담 없이 먹을 수 있어요.
고추는 빼고 부드럽게 볶아주세요.

✅깻잎순볶음 만드는법, 어렵지 않으셨죠?
조금만 손질해 볶아주면 밥 한 공기 뚝딱하게 만드는 맛있는 밑반찬이 완성됩니다.

제철 재료를 활용한 집밥 반찬으로 건강도 챙기고 입맛도 살려보세요! 😊

 

 

 

 

 

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