향긋한 봄철 별미, 달래장 만들기 | 밥도둑 밑반찬 레시피

🌿 향긋한 봄철 별미, 달래장 만들기 | 밥도둑 밑반찬 레시피

 

 

봄이 오면 가장 먼저 생각나는 제철 식재료 중 하나가 바로 달래입니다. 특유의 향긋함과 알싸한 맛이 일품인 달래는 입맛을 돋우는 밑반찬으로 제격입니다. 오늘은 밥 한 그릇 뚝딱 해치우게 만드는 달래장 만들기를 소개하겠습니다. 제철 달래를 이용해 간단하면서도 깊은 맛을 낼 수 있는 레시피로 준비했으니 따라 해 보세요!

 

 

📝 달래장 재료 준비 (약 4인분)

• 달래 100g
• 간장 6큰술
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 설탕 1큰술
• 참기름 1큰술
• 식초 1큰술
• 물 2큰술
• 통깨 약간
• 청양고추 1개 (선택)

 

🥣 달래장 만드는 법

1️⃣달래 손질하기

• 달래는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 흙을 제거하고, 뿌리 부분은 살짝 다듬어줍니다.
• 적당한 크기로 송송 썰어 준비합니다.

2️⃣양념장 만들기

• 볼에 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 참기름, 식초, 물을 넣고 잘 섞어줍니다.
• 청양고추를 곁들이면 매콤함이 더해져 감칠맛이 살아납니다.

3️⃣달래와 양념 섞기

• 썰어둔 달래를 양념장에 넣고 가볍게 버무려줍니다.
• 통깨를 솔솔 뿌려 고소함을 더합니다.

4️⃣완성 및 보관하기

• 완성된 달래장은 깨끗한 용기에 담아 냉장 보관하며, 2~3일 안에 섭취하는 것이 좋습니다.
• 밥에 비벼 먹거나 두부 위에 올려 먹으면 일품 반찬이 완성됩니다.

 

 

 

 

🍽️ 달래장 맛있게 즐기는 법

 

✅ 달래장 비빔밥
갓 지은 따뜻한 밥에 달래장을 올리고 참기름을 조금 더한 후 슥슥 비벼 먹으면 그야말로 별미!

 

✅ 두부 달래장
구운 두부 위에 달래장을 얹어 먹으면 고소한 두부와 달래의 향긋함이 잘 어우러집니다.

 

✅ 달래 간장 소면
삶은 소면에 달래장을 듬뿍 올려 비벼 먹으면 한 끼 식사로도 손색없습니다.

 

💡 달래의 효능과 제철

 

달래는 비타민 A와 C가 풍부하여 면역력 강화에 도움을 주며, 알싸한 맛 덕분에 입맛을 돋우기에도 좋습니다. 특히 봄철에 많이 나오는 제철 나물로, 겨우내 부족했던 비타민을 보충하는 데 효과적입니다.

또한, 달래에는 철분과 칼슘이 많아 빈혈 예방과 뼈 건강에도 도움이 됩니다. 특유의 향과 맛 덕분에 다양한 요리에 활용할 수 있어 밥도둑 반찬으로도 사랑받고 있습니다.

 

 

 

 

 

💬 달래장 보관법과 유의사항

• 달래장은 냉장 보관 시 약 3일 이내에 섭취하는 것이 가장 신선하고 맛있습니다.
• 물이 생기지 않도록 밀폐 용기에 담아 보관하세요.
• 간장이 너무 짜면 물을 조금 더 넣어 간을 조절할 수 있습니다.

 

🌿봄이 오면 꼭 만들어 먹어야 할 별미 반찬, 달래장!

간단하지만 깊고 향긋한 맛 덕분에 한 끼 식사가 더욱 특별해집니다.
제철 달래로 만든 맛있는 달래장으로 입맛을 사로잡아 보세요!

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