라구 소스 만들기 | 깊고 진한 이탈리아의 맛

🍝 라구 소스 만들기 | 깊고 진한 이탈리아의 맛

 

고기와 토마토가 어우러져 깊고 풍부한 맛을 자랑하는 라구 소스!
파스타 요리의 핵심이 되는 라구 소스는 만들기 어렵지 않으면서도 근사한 한 끼를 완성할 수 있습니다.
오늘은 정통 이탈리아 스타일로 라구 소스 만드는 법을 소개합니다.

 

 

🛒 라구 소스 재료 (4인분 기준)

 

✅ 소고기 다짐육 300g
✅ 돼지고기 다짐육 200g
✅ 양파 1개
✅ 당근 1개
✅ 셀러리 1대
✅ 다진 마늘 1큰술
✅ 토마토 페이스트 2큰술
✅ 다진 토마토(캔) 400g
✅ 화이트 와인 또는 레드 와인 100ml
✅ 올리브유 2큰술
✅ 소금 약간
✅ 후추 약간
✅ 월계수 잎 1장
✅ 이탈리안 허브 믹스 약간(선택)

 

 

 

 

 

📝 라구 소스 만들기

1️⃣채소 손질하기

• 양파, 당근, 셀러리는 잘게 다져 준비합니다.
• 채소를 잘게 썰어야 소스의 식감이 부드러워집니다.

2️⃣  고기 볶기

• 깊은 팬이나 냄비에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 냅니다.
• 소고기와 돼지고기 다짐육을 넣어 강한 불에서 고기 색이 변할 때까지 볶아줍니다.
• 소금과 후추로 밑간을 해주며 고기의 풍미를 살려줍니다.

3️⃣ 채소 넣기

• 고기가 어느 정도 익으면 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣어 함께 볶습니다.
• 채소의 수분이 날아가면서 자연스러운 단맛이 올라옵니다.

4️⃣소스 넣고 끓이기

• 화이트 와인 또는 레드 와인을 넣어 잡내를 제거하고 풍미를 더합니다.
• 알코올이 날아가면 토마토 페이스트와 다진 토마토 캔을 넣어 잘 섞어줍니다.
• 월계수 잎과 허브 믹스를 추가하여 향을 더합니다.

5️⃣ 약불로 오래 끓이기

• 센 불로 한소끔 끓인 후 약불로 줄여 1~2시간 동안 푹 끓입니다.
• 시간이 지날수록 깊고 진한 맛이 우러납니다.
• 간을 보고 부족하면 소금과 후추로 추가 간을 맞춥니다.

 

 

 

 

🍝 라구 소스 완성 후 활용법

 

• 스파게티 면이나 페투치니에 듬뿍 올려 파마산 치즈를 뿌리면 완벽한 파스타 완성!
• 라자냐 소스로도 활용 가능하며, 감자나 리소토와 함께 곁들여도 맛있습니다.
• 남은 소스는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하거나 냉동 보관해두면 오래 두고 먹을 수 있습니다.

 

💡 라구 소스 맛있게 만드는 꿀팁

• 고기와 채소를 충분히 볶기
  초반에 고기와 채소를 충분히 볶아야 감칠맛과 풍미가 살아납니다.
• 저온에서 오래 끓이기
  약불로 오랫동안 끓이면 고기와 소스가 잘 어우러져 깊은 맛이 우러납니다.
• 와인 사용하기
  화이트 와인이나 레드 와인을 사용하면 잡내 제거와 풍미 증가에 효과적입니다.

 

 

집에서도 쉽게 만들 수 있는 정통 라구 소스 레시피, 이제 어렵지 않죠?
풍성한 고기와 깊은 토마토 풍미가 어우러져 어떤 파스타와도 잘 어울리는 맛을 자랑합니다.
이번 주말에는 정성껏 만든 라구 소스로 이탈리아의 맛을 느껴보세요!

 

 

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