아구찜 만들기ㅣ 매콤하고 부드러운 아구찜 만들기!

매콤하고 부드러운 아구찜 만들기! 집에서 제대로 즐겨봐요 (๑˃̵ᴗ˂̵)

 

 

안녕하세요! 오늘은 식당에서나 먹을 것 같은 메뉴인 아구찜 만들기를 집에서 간단하게 따라할 수 있는 레시피로 소개할게요.
아구찜은 사실 요리 초보자분들이 겁내는 메뉴 중 하나지만, 몇 가지 포인트만 알면 집에서도 충분히 맛있게 만들 수 있답니다!
부들부들한 아구살에 매콤하고 칼칼한 양념이 어우러져서 밥 한 공기 순삭되는 그 맛… 자, 같이 만들어볼까요? (^▽^)/

 

 

아구찜 재료 준비하기 (2~3인분 기준)

• 손질된 아구 1마리 분량
• 콩나물 300g
• 미나리 한 줌
• 양파 1개
• 대파 1대
• 청양고추 2개
• 깻잎 약간
• 물 1컵
• 소주 반 컵 (잡내 제거용)
• 다진 마늘 1큰술
• 생강 약간
• 참기름 약간

 

 

아구찜 양념장 재료

• 고춧가루 4큰술
• 고추장 1큰술
• 간장 2큰술
• 설탕 1큰술
• 맛술 1큰술
• 물엿 또는 올리고당 1큰술
• 후춧가루 약간

 

TIP! 아구는 마트나 시장에서 손질된 걸로 사면 훨씬 간편해요~
물에 살짝 담가 핏물을 빼두면 비린내도 줄어들어요!

 

 

 

 

 

아구찜 만들기 순서

① 콩나물 삶기
콩나물은 깨끗하게 씻은 후, 냄비에 물을 조금 넣고 5분 정도 삶아줍니다.
뚜껑은 꼭 닫고! 아니면 비린내가 날 수 있어요~ (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

② 아구 데치기
끓는 물에 소주 반 컵과 생강, 아구를 넣고 2~3분 데쳐주세요.
이 과정을 통해 비린내도 잡고 살도 쫀쫀해져요!

③ 양념장 만들기
미리 분량대로 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술 등을 섞어 매콤달콤한 양념장을 만들어주세요.
고추장 너무 많이 넣으면 텁텁할 수 있으니 1큰술이면 충분해요! (^_^)

④ 재료 넣고 볶기
넓은 팬에 아구, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 양념장을 넣어 중불에서 볶듯이 끓여주세요.
물이 조금 부족하다 싶으면 살짝 추가해도 돼요~

⑤ 콩나물과 미나리 넣기
마지막에 삶은 콩나물과 미나리를 넣고 한소끔만 더 끓이기!
깻잎도 살짝 얹으면 향이 확 살아나요~
기호에 따라 들기름 한 방울 톡 떨어뜨리면 고소함 업!

 

 

 

 

아구찜과 잘 어울리는 반찬은?

• 흰쌀밥 (이건 말해 뭐해요~ 밥도둑이죠!ㅎ)
• 시원한 무생채
• 계란찜
• 오이무침
• 김치전
  
  밥 위에 아구찜 얹어서 한입 하면… 캬~ 행복 그 자체예요 (≧∀≦)

자주 묻는 질문 (Q&A)

Q1. 아구찜이 너무 맵게 되었어요. 어떻게 조절하죠?
A. 고춧가루 양을 줄이고 고추장을 빼거나 양을 줄여보세요.
설탕이나 올리고당을 조금 더 넣어 매운맛을 중화시켜도 좋습니다!

Q2. 아구를 꼭 데쳐야 하나요?
A. 네! 데치는 과정이 비린내 제거에 아주 중요해요.
생강이나 소주를 꼭 함께 넣어주세요~

Q3. 콩나물은 언제 넣는 게 좋아요?
A. 너무 일찍 넣으면 물러지기 쉬워요.
거의 다 익었을 때 넣고 살짝만 끓이는 게 포인트!

Q4. 미나리나 깻잎은 생략해도 될까요?
A. 물론이죠! 없으면 생략해도 되지만, 넣으면 향과 맛이 한층 풍부해진답니다.

Q5. 남은 아구찜은 어떻게 보관하나요?
A. 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관해 주세요.
다음 날 밥 비벼 먹으면 진짜 꿀맛이에요! ( •̀ ω •́ )✧

 

 

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