수육 삶는 법, 부드럽고 잡내 없는 수육 레시피

집에서 수육 삶는 법, 부드럽고 잡내 없는 수육 레시피

 

 

 

부드럽고 고소한 수육 삶는 법을 알려드릴게요!

고기를 부드럽게 삶고 싶을 때, 수육이 생각나지 않으세요? 김치와 곁들여 먹거나 쌈채소와 함께 먹으면 정말 맛있죠. 특히 명절이나 가족 모임, 주말 특별식으로 자주 찾게 되는 수육은 삶는 방법만 잘 알아도 집에서도 실패 없이 완성할 수 있어요. 오늘은 잡내 없이 부드럽게 삶는 수육 레시피를 자세히 알려드릴게요.

 

 

 

 

수육에 잘 어울리는 부위는?

 

• 수육은 보통 돼지고기 삼겹살, 목살, 앞다리살을 사용해요.
  
  
• 삼겹살: 기름기가 적당히 있고, 부드러워서 가장 인기 있는 부위
  
  
• 목살: 살코기와 지방이 적절히 섞여 있어 고소한 맛
  
  
• 앞다리살: 지방이 적고 담백해서 담백한 맛을 선호하는 분께 추천

 

수육 삶는 재료 준비

 

(1) 돼지고기 600g (삼겹살 또는 목살)
(2) 대파 1대
(3) 양파 1개
(4) 마늘 67쪽
(5) 생강 23쪽
(6) 통후추 1작은술
(7) 된장 1큰술
(8) 맛술 또는 소주 3큰술
(9) 월계수잎 (선택사항)

 

 

 

수육 삶는 법

(1) 고기 준비
고기는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺍니다. 중간에 물을 한두 번 갈아주세요.

(2) 냄비에 재료 넣기
냄비에 물을 붓고 (고기가 잠길 만큼) 대파, 양파, 마늘, 생강, 된장, 소주(또는 맛술), 통후추를 넣습니다.

(3) 고기 삶기
핏물을 뺀 고기를 넣고 센 불로 끓이다가, 물이 끓으면 중약불로 줄여서 40~50분간 푹 삶습니다.

(4) 삶은 후 식히기
고기가 충분히 익었으면 꺼내서 식혀주세요. 결 반대로 썰면 부드럽고 먹기 좋아요.

 

 

수육 잘 삶는 꿀팁

• 된장과 소주를 함께 넣으면 잡내 제거에 효과적입니다.
  
  
• 센 불에서 중약불로 줄이는 시점을 잘 지키면 고기가 퍽퍽해지지 않아요.
  
  
• 너무 오래 삶으면 고기의 육즙이 빠져나가 질겨질 수 있어요. 40~50분을 기준으로 조절하세요.
  
  
• 고기 삶은 물은 버리지 마시고 국물 요리나 육수로 활용해도 좋아요.
  
  
  

수육과 어울리는 반찬

• 묵은지나 백김치: 수육과 최고의 궁합!
  
  
• 양파절임, 새우젓, 쌈장: 고기의 느끼함을 잡아줍니다.
  
  
• 상추, 깻잎, 마늘, 고추 등 쌈채소도 함께 준비해보세요.

 

수육 관련 자주 묻는 질문 (Q&A)

Q1. 수육은 얼마나 삶아야 하나요?
A. 보통 600g 기준으로 약 40~50분 정도 삶으면 적당합니다. 고기의 크기에 따라 조절하세요.

Q2. 삶은 수육이 퍽퍽해요. 이유가 뭔가요?
A. 고기를 너무 오래 삶거나 센 불에서 계속 끓이면 육즙이 빠져서 퍽퍽해질 수 있어요. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 삶는 것이 중요합니다.

Q3. 수육 냄새가 너무 나요. 어떻게 없앨 수 있나요?
A. 된장, 맛술(소주), 생강, 월계수잎 등을 넣어 잡내를 줄일 수 있습니다. 핏물을 잘 제거하는 것도 중요합니다.


집에서도 쉽고 간단하게 잡내 없이 부드러운 수육을 완성할 수 있어요. 오늘 알려드린 방법만 잘 따라 하면 누구나 실패 없이 수육을 만들 수 있답니다! 

 

 

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