청국장 끓이는법! ㅣ 구수~한 청국장 끓이는법. 집에서 맛있게!

구수~한 청국장 끓이는법! 냄새보다 맛이 진짜 끝내줘요^^

 

 

 

청국장, 이름만 들어도 구수한 향이 솔솔~ 풍기죠?
어릴 땐 그 특유의 향 때문에 싫어하던 분들도, 나이가 들수록 찾게 되는 영양 가득한 한 끼 음식이랍니다!
오늘은 집에서도 간단하게 끓일 수 있는 청국장 레시피 알려드릴게요.
청국장 좋아하시는 분들, 오늘 저녁은 따끈하게 한 그릇 어떠세요? (ง •̀_•́)ง

 

 

 

 

청국장 준비 재료 (2~3인분 기준)

✔ 청국장 1팩 (시판용 또는 직접 띄운 것)
✔ 된장 0.51큰술 (간 조절용)
✔ 다진 마늘 1큰술
✔ 멸치 다시마 육수 3컵
✔ 두부 반모
✔ 애호박 1/4개
✔ 감자 1개
✔ 대파 1대
✔ 청양고추 1개 (선택사항)
✔ 양파 반 개
✔ 표고버섯 12개 (또는 팽이버섯)

 

청국장은 시중에 파는 제품도 좋고, 마트 냉장 코너에서 쉽게 구할 수 있어요!
냄새 걱정은 NO~ 끓이면 오히려 감칠맛 폭발해요^^

 

 

 

청국장 끓이는법, 순서대로 알려드릴게요!

① 육수 먼저 끓이기

-멸치와 다시마로 육수를 내주세요.
-끓는 물에 다시마는 5분 후 건지고, 멸치는 10분 정도 더 끓여서 육수만 준비해두면 돼요~
 (생수 써도 되긴 하지만, 육수 쓰면 깊은 맛이 훨씬 좋아요!)

② 재료 손질하기
-감자, 애호박, 양파, 버섯 등은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
-두부도 깍둑 썰기!
-청양고추는 매콤한 맛을 원할 때만 넣어도 OK! (´︶`)

③ 된장 넣고 기본 국물 만들기
-육수가 끓으면 된장을 풀어 넣고 5분 정도 끓여주세요.
-된장은 청국장의 구수함과 잘 어울려서 맛을 한층 끌어올려줘요!

④ 청국장 투하!
-된장 국물이 끓고 있는 중에 청국장을 넣어주세요.
-이때 국자로 살살 풀어주듯 저어주면 뭉치지 않아요~
-한소끔 끓이면서 맛이 우러나게 해줘야 해요.

⑤ 나머지 재료 투입 후 마무리
-손질해 둔 채소와 두부를 넣고 중불로 푹~ 끓여줍니다.
-마지막에 대파와 청양고추, 다진 마늘을 넣고 한 번 더 끓이면 완성!
 (마지막 간은 소금 또는 국간장으로 조절하면 돼요!)

※ 팁! 끓이면서 뚜껑을 열어두면 냄새가 덜 나요~
너무 오래 끓이면 청국장이 텁텁해질 수 있으니 적당한 불 조절이 필요해요! ^^;

 

 

청국장과 잘 어울리는 반찬은?

• 갓 지은 따끈한 흰쌀밥
  
  
• 김치 하나면 땡!
  
  
• 무생채나 콩나물무침
  
  
• 달걀말이, 김구이와 함께 곁들이면 완벽한 한 상!

집밥 느낌 제대로 나요~
혼밥할 때도 너무 든든하고, 속도 편해져요 (๑˃ᴗ˂)و

 

자주 묻는 질문 (Q&A)

Q1. 청국장 냄새가 너무 강한데 줄일 수 있을까요?
A. 청국장을 넣고 끓일 땐 뚜껑을 열고 중불로 끓이면 냄새가 많이 날아가요.
청양고추나 마늘을 조금 더 넣어도 향이 순화돼요^^

Q2. 청국장만으로도 국물이 구수할까요?
A. 청국장만 넣으면 살짝 심심할 수 있어요.
된장이나 멸치육수를 함께 쓰면 훨씬 깊은 맛이 나요!

Q3. 다이어트 중인데 청국장 괜찮을까요?
A. YES! 청국장은 단백질이 풍부하고 칼로리도 낮아 다이어트 식단에 좋아요.
물론 고기 넣지 않고 끓이는 게 더 좋겠죠?^^

Q4. 청국장에 고기 넣어도 되나요?
A. 당연하죠! 돼지고기 다짐육이나 차돌박이 살짝 볶아서 넣으면 고소함이 2배예요!

Q5. 청국장은 어떤 효능이 있나요?
A. 장 건강에 최고죠! 유산균, 식이섬유, 단백질이 풍부해서 면역력에도 도움을 준답니다~

 

 

 

 

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