고추장찌개 끓이는 법ㅣ 얼큰한 밥도둑 찌개!

고추장찌개 끓이는 법ㅣ 얼큰한 밥도둑 찌개!

 

 

 

오늘은 얼큰하게 밥 한 공기 뚝딱 비워낼 수 있는 고추장찌개 레시피를 소개해드릴게요 (*´∇｀)ﾉ

 

요리 난이도 : 하 ★☆☆
조리 시간 : 약 20분
분량 : 2~3인분 기준

 

 

 

고추장 찌개 재료 준비 (•̀ᴗ•́)و ̑̑

 

• 돼지고기 앞다리살 (or 목살) 200g
• 감자 1개
• 양파 1/2개
• 애호박 1/3개
• 대파 1/2대
• 두부 1/2모
• 청양고추 1개 (선택)
• 식용유 약간

[양념 재료]

 

• 고추장 2큰술
• 고춧가루 1큰술
• 간장 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 된장 0.5큰술 (감칠맛 업!)
• 물 500ml~600ml
• 소금, 후추 약간

 

 

 

 

 

고추장 찌개 만드는 방법 (´∀｀)ノ

① 재료 손질하기

• 돼지고기는 한 입 크기로 썰고,
• 감자·양파·호박·두부도 먹기 좋게 썰어주세요.
• 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다!

② 고기 볶기

• 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶아주세요.
• 고기 겉면이 익으면 다진 마늘, 고추장, 고춧가루를 넣고 볶아
• 양념이 고기에 잘 베도록 해줍니다 (•̀ᴗ•́)و

③ 국물 만들기

• 양념한 고기에 물 500ml를 부어주고
• 끓기 시작하면 감자와 양파를 넣고 중불에서 끓여요!
• 5분 정도 지나면 애호박, 두부를 넣고 더 끓여줍니다.

④ 간 맞추기

• 간장, 된장, 소금으로 간을 맞추고
• 청양고추와 대파를 넣어 한소끔 더 끓여주세요!
• 청양고추는 넣으면 칼칼한 매운맛 업! (≧∀≦)

 

 

 

 

 

자주 묻는 질문 Q&A (‘∀’)ゞ

Q1. 된장을 꼭 넣어야 하나요?
→ 필수는 아니지만, 약간 넣으면 고추장의 텁텁함을 잡아주고
감칠맛을 더해줘요! 은근히 찌개의 핵심이에요~

Q2. 고기 없이 끓여도 되나요?
→ 당연하죠! 참치, 두부, 버섯으로 대체하면
채식 고추장찌개로도 아주 맛있어요!

Q3. 멸치 육수를 써도 될까요?
→ 물 대신 멸치다시마 육수를 사용하면
찌개가 더 깊고 깔끔한 맛이 납니다!

Q4. 너무 맵게 됐어요!
→ 고춧가루 양을 줄이고 청양고추는 생략해주세요~
단맛을 살짝 더해주면 매운맛이 순화돼요 (´ω｀)

Q5. 찌개가 너무 걸쭉해요.
→ 물을 조금 더 넣고 중간 불로 끓이면서 간을 조절해주세요.
기호에 따라 국물 자작~ 국물 넉넉하게 조절할 수 있어요!

 

 

 

고추장찌개는 간단하면서도 정말 맛있는 집밥 메뉴예요!
고기와 채소 듬뿍 넣고, 얼큰하게 한 그릇 끓여보세요~
기본 찌개이지만 깊은 맛 덕분에 자주 찾게 되는 레시피랍니다 (´∇｀)

다음에도 이렇게 따뜻하고 든든한 레시피로 찾아올게요!
그럼 맛있게 끓이시고, 행복한 식사 되세요~!

 

 

 

 

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