얼큰하고 시원한 꽃게탕 끓이는 법.

얼큰하고 시원한 꽃게탕 끓이는 법 🦀🔥

 

 

 

찬바람이 불기 시작하면 생각나는 뜨끈한 국물요리,
바로 꽃게탕이죠!

살이 통통하게 오른 꽃게와 각종 채소를 넣고 얼큰하게 끓이면
밥 한 그릇 뚝딱, 속이 확 풀리는 맛이랍니다.
오늘은 집에서도 맛있게 끓일 수 있는 꽃게탕 레시피를 알려드릴게요! 😊

 

 

 

 

요리 난이도 : 중간 ★★☆
조리 시간 : 약 30분
분량 : 2~3인분 기준

 

 

꽃게탕 재료 준비 (•̀ᴗ•́)و

 

• 꽃게 2마리 (손질된 것 사용하면 편해요!)
• 무 1/4개
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 청양고추 1개
• 애호박 1/3개
• 두부 1/2모
• 미나리 한 줌 (선택)

 

 

[육수 재료]

• 다시마 1장
• 건멸치 한 줌
• 물 1리터

[양념장 재료]

• 고추장 1큰술
• 고춧가루 1.5큰술
• 된장 0.5큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 1큰술
• 소금, 후추 약간

 

 

꽃게탕 끓이는 법

 

① 꽃게 손질하기

• 꽃게는 흐르는 물에 솔로 껍질을 문질러 깨끗이 씻고,
• 등껍질을 떼어 속내장을 제거해주세요.
• 다리 끝은 잘라내고 2~3조각으로 토막 내면 준비 끝!
  
  팁! 손질된 꽃게를 사면 훨씬 편해요 (^▽^)b

 

② 육수 끓이기

• 냄비에 물 1리터와 다시마, 멸치를 넣고
• 10분 정도 끓여줍니다.
• 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 멸치는 그대로 두셔도 좋아요.

 

③ 야채 준비

• 무는 도톰하게 썰고
• 양파, 호박, 대파도 큼직하게 썰어줍니다.
• 두부는 한입 크기로 썰고, 청양고추는 송송 썰어줘요.

 

 

④ 양념장 만들기

• 작은 볼에 고추장, 고춧가루, 된장, 마늘, 간장을
• 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요 (‘∀’)

⑤ 꽃게 넣고 끓이기

• 육수에 무부터 넣고 5분간 끓인 뒤,
• 꽃게를 넣고 양념장을 풀어줍니다!
• 그 다음 양파, 애호박, 두부, 고추를 넣고
• 중불에서 10분 정도 끓여주세요~

⑥ 마무리

• 거품은 중간중간 걷어주고,
• 마지막에 대파와 미나리를 넣어 한소끔 끓여주면
• 얼큰~하고 시원한 꽃게탕 완성입니다! (≧∀≦)

 

 

 

🍚 꽃게탕, 이렇게 즐겨보세요!

• 갓 지은 밥에 국물 떠서 호로록~
  
  
• 남은 국물에 수제비나 칼국수 사리 넣어 2차까지 완벽하게!
  
  
• 꽃게살은 다 먹고, 게딱지에 밥 비벼 먹으면 꿀맛! 🦀💛

 

 

 

 

자주 묻는 질문 Q&A (´▽`)

Q1. 꽃게는 냉동을 사용해도 되나요?
→ 네! 냉동 꽃게도 가능해요. 해동 후 깨끗이 씻어서 사용하세요.

Q2. 미나리는 꼭 넣어야 하나요?
→ 없으면 생략해도 괜찮아요. 하지만 넣으면 향이 훨씬 풍성해져요!

Q3. 국물에서 비린내가 나요!
→ 양념장에 된장을 살짝 넣고, 마늘을 충분히 사용하면 비린내 잡는 데 효과적이에요.

Q4. 맵기가 너무 강한데요?
→ 고춧가루와 청양고추 양을 줄이고, 물을 조금 더 추가하면 순해져요.

Q5. 무 대신 다른 재료 써도 되나요?
→ 감자도 잘 어울려요~ 국물에 단맛을 더해줘서 맛있어요.

Q6.꽃게탕 보관은 어떻게 하나요?
→ 냉장 보관은 1~2일, 재가열해서 드시면 맛있습니다. 하지만 꽃게는 오래 보관하면 비린내가 날 수 있어요.

 

 

 

국물 한 입만 먹어도 시원~하고 속이 풀리는 꽃게탕!
밥 말아 먹으면 그야말로 밥도둑이죠.
생선이나 고기가 들어가지 않아도 국물에 깊은 맛이 나서
집들이나 특별한 날에도 딱 좋아요!

 

 

 

 

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