삼계탕 끓이는 법l 집에서 보양식 만들어먹기!

삼계탕 끓이는 법l 집에서 보양식 만들어먹기!

 

날이 더워지면 보양식! 집에서 삼계탕 끓이는 법

 

 

안녕하세요 여러분!
오늘은 건강 보양식의 대표주자, 삼계탕 끓이는 방법을 알려드릴게요.
삼계탕 하면 밖에서 사 먹는 음식이라고 생각하시는 분들도 많지만, 사실 집에서도 생각보다 간단하게 만들 수 있다는 거~ 알고 계셨나요?

오늘 이 글만 따라오시면, 처음 삼계탕 끓여보는 분들도 충분히 성공할 수 있어요!
자 그럼 시작해볼까요? ( •̀∀•́ )b

 

 

 

 

삼계탕 준비 재료 (2인분 기준)

 

• 영계 2마리 (작은 닭)
• 찹쌀 1컵 (불려놓기)
• 마늘 10~15쪽
• 대추 4~6개
• 인삼 또는 수삼 2뿌리
• 생강 조금
• 소금, 후추
• 물 약 2리터
• 실파, 통깨 (선택)

※ 인삼이 없다면 생략해도 무방하지만, 있으면 향이 확~ 살아나요!

 

 

삼계탕 끓이기! Step by Step!

1. 닭 손질하기

• 영계는 내장을 제거하고 깨끗하게 씻어주세요.
• 껍질에 있는 기름기는 제거해주면 국물이 더 깔끔해져요!

 

2. 찹쌀 불리기

• 찹쌀은 2시간 이상 미리 불려주세요.
• 안 불리면 안에 잘 안 익어요!

 

 

 

3. 속재료 넣기

• 닭 안에 불린 찹쌀, 마늘 23쪽, 대추 12개, 인삼 1뿌리를 넣고, 닭 다리는 꼬치나 실로 고정해줍니다.
  → 이게 은근 재미있어요ㅎㅎ

 

4. 끓이기 시작!

• 냄비에 닭과 물을 넣고 센 불에서 끓이다가, 끓기 시작하면 중약불로 줄여주세요.
• 거품은 중간중간 걷어내 주세요.

 

5. 푹~ 익히기

• 약 1시간~1시간 30분 정도 푹 끓여줍니다.
• 닭이 흐물흐물 부드럽게 익으면 OK!

 

6. 간하기

• 먹기 직전에 소금, 후추로 입맛에 맞게 간을 하면 완성!

 

7. 플레이팅

 

• 예쁘게 그릇에 담고 실파나 통깨 톡톡~ 올려주면 그럴싸하죠?
• 김이 모락모락~ 뜨끈한 삼계탕 완성입니다! (*≧▽≦)

 

 

삼계탕 먹는 팁도 있어요!

• 삼계탕엔 김치 필수죠? 시원한 깍두기랑 먹으면 찰떡궁합!
  
  
• 소금은 국물에 넣기보다 개별 접시에 따로 준비해서 찍어 먹는 방식도 좋아요.
  
  
• 찹쌀이 잘 익었는지도 꼭 확인해보세요.

 

 

 

 

 

 

자주 묻는 질문 Q&A

Q1. 꼭 영계를 써야 하나요?
A. 영계가 부드러워서 제일 좋아요. 일반 닭을 쓰면 오래 끓여야 하고 질겨질 수 있어요.

Q2. 인삼 없으면 어떡하죠?
A. 인삼은 향을 내기 위한 재료니까 없어도 돼요. 대신 대추, 마늘만으로도 충분히 맛나요!

Q3. 냄비에 닭이 다 안 들어가요!
A. 큰 냄비가 없다면 한 마리씩 나눠 끓여도 좋아요. 전기압력솥 이용하면 더 편해요^^

Q4. 냄새 제거는 어떻게 하나요?
A. 생강, 마늘을 충분히 넣고, 닭 손질 시 내장 쪽 핏물을 잘 제거하는 게 포인트예요!

Q5. 몇 분 정도 끓이면 좋나요?
A. 약불로 1시간 20분 이상 끓이면 속까지 푹 익어요. 찹쌀 상태도 꼭 확인해주세요!


삼계탕, 생각보다 간단하죠?
정성껏 끓이면 밖에서 사 먹는 것보다 더 깊은 맛이 난답니다.
가족과 함께 뜨끈하게 한 그릇, 올여름 보양식으로 딱이에요!
오늘 저녁, 삼계탕 한 번 끓여보는 건 어때요? (^▽^)

 

 

 

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