파김치 레시피! 파김치 만드는 법

파김치 레시피 🌶 아삭하고 짭짤한 파김치 만드는 법 (집에서 쉽게 담그는 레시피)

 

 

안녕하세요~ 김치 없으면 허전한 한국인의 밥상!
그중에서도 알싸하고 개운한 맛이 일품인 파김치는
고기와도 찰떡, 밥반찬으로도 최고죠 😋

오늘은 초보자도 쉽게 따라할 수 있는
파김치 담그는 방법을 알려드릴게요.
지금부터 함께 만들어봐요!

 

 

 

 

🧾 파김치 재료 준비 (약 10줄 기준)

• 쪽파 500g
• 굵은소금 2큰술 (절일 때)
• 멸치액젓 5큰술
• 고춧가루 5큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 다진 생강 1작은술
• 찹쌀풀 3큰술 (또는 매실액 1큰술)
• 설탕 1큰술
• 참치액 또는 새우젓 1큰술 (선택)

📌 *쪽파는 줄기 끝이 너무 억세지 않은 신선한 걸로 고르세요!

 

 

🧂 찹쌀풀 만드는 방법

• (양념에 농도를 잡아주는 역할을 해요)
  
  
• 물 1컵 + 찹쌀가루 1큰술을 냄비에 넣고 약불에서 저어가며 끓입니다.
  
  
• 걸쭉해지면 불을 끄고 식혀주세요.

 

 

 

 

🍽 파김치 만드는 법

 

 

 

1️⃣ 쪽파 손질하기

• 시든 잎이나 뿌리부분을 다듬고
• 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후
• 굵은소금 2큰술 뿌려 30분 정도 절여주세요.
• 중간에 한두 번 뒤집어주면 고루 절여집니다.

 

 

2️⃣양념장 만들기

• 고춧가루 5큰술
• 멸치액젓 5큰술
• 다진 마늘 2큰술
• 다진 생강 1작은술
• 찹쌀풀 3큰술 (또는 매실액 1큰술)
• 설탕 1큰술
• (선택) 참치액 또는 새우젓 1큰술
  → 모두 한데 섞어 10분 정도 불려두면 색감이 고와지고 맛도 배어요!

 

3️⃣쪽파에 양념 바르기

• 절인 쪽파는 물기를 꼭 짜지 말고 살짝만 털어주세요.
• 손에 양념을 묻혀 파 한 줄기씩 뿌리 부분부터 줄기 끝까지 부드럽게 발라줍니다.
• 돌돌 말아 통에 차곡차곡 담아주세요.
  
  

4️⃣ 익히기

• 실온에서 하루~이틀 숙성 후
• 냉장고에 보관하세요.
• 3일 정도 지나면 적당히 익어 아삭한 파김치 완성! 😋

 

 

 

 

 

 

💡파김치 보관 팁

• 김치통에 담을 때 너무 꽉꽉 누르지 마세요.
• 남은 양념은 고기 구울 때, 국물 낼 때 활용하면 좋아요!

 

 

❓ 자주 묻는 질문 (Q&A)

Q1. 쪽파 대신 대파나 실파로 만들어도 되나요?
A. 쪽파가 가장 적합하지만, 실파로 대체 가능해요.
다만 대파는 향이 강하고 질겨서 추천하지 않아요.

Q2. 파김치가 너무 짜졌어요. 어떻게 하나요?
A. 너무 짜게 느껴질 땐
김치찌개나 찌개용으로 활용하거나,
찬물에 살짝 헹궈 밥반찬으로 드시면 좋아요!

Q3. 찹쌀풀이 꼭 필요한가요?
A. 찹쌀풀은 양념을 고루 묻게 하고 감칠맛을 더해줘요.
없을 경우 매실액, 설탕, 배즙으로 대체해도 무방해요.

Q4. 멸치액젓 대신 어떤 젓갈 써도 되나요?
A. 멸치액젓이 기본이지만
까나리액젓, 새우젓, 참치액 등으로도 대체 가능합니다.

Q5. 여름엔 얼마나 숙성시켜야 하나요?
A. 여름엔 하루만 실온에 둬도 금방 익어요.
기온이 높을수록 짧게 숙성 후 냉장 보관하는 게 좋아요.

 

 

고기와 찰떡궁합, 밥 한 공기 뚝딱 가능하게 만드는
파김치, 생각보다 만들기 정말 쉽죠?
지금 담가두면 며칠 뒤 딱 맛있게 익은 김치를 즐길 수 있어요 😊

아삭하고 짭짤하면서도 깊은 감칠맛,
집에서 만든 파김치로 식탁을 더 풍성하게 만들어보세요!

 

 

 

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