그릭요거트 만들기! 그릭요거트 칼로리!

그릭요거트 만들기!

오늘은 집에서도 간단히 그릭요거트를 만들수 있는 방법과 

그릭요거트 효과 및 칼로리 등에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

그릭요거트(Greek Yogurt)는 일반 요거트와는 조금 다른 제조 과정과 특징을 가진 유제품입니다. 그릭요거트는 고대 그리스에서 시작된 것으로, 단백질 함량이 높고, 꾸덕한 질감과 풍부한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 

 

 

그릭요거트

 

 

1. 그릭요거트 제조 과정

• 그릭요거트는 일반 요거트와 비슷한 방식으로 만들지만, 추가적인 여과 과정을 거칩니다. 이 과정에서 요거트에 있는 유청(액체 부분)을 제거해 더욱 진한 질감을 얻습니다.
• 일반 요거트와 달리 수분과 유청이 상당 부분 제거되어 농도가 더 짙고, 맛도 더욱 농축된 느낌을 줍니다.

 

2. 그릭요거트 영양 성분

• 단백질: 그릭요거트는 단백질 함량이 높아 근육 형성 및 회복에 도움을 줍니다. 일반 요거트보다 약 2배 이상의 단백질을 함유하고 있습니다.
• 지방: 다양한 지방 함량 옵션이 있습니다. 무지방, 저지방, 일반(전지방) 그릭요거트가 있으며, 다이어트나 건강 상태에 따라 선택할 수 있습니다.
• 칼슘과 프로바이오틱스: 그릭요거트는 칼슘이 풍부하며, 소화를 돕는 유익한 박테리아인 프로바이오틱스가 함유되어 있어 소화 건강에도 좋습니다.

 

 

 

3. 그릭요거트 효능

• 체중 관리: 단백질이 많고 칼로리가 상대적으로 낮아 포만감을 오래 유지해 체중 관리에 도움을 줍니다.
• 소화 건강: 프로바이오틱스는 장내 유익균을 증가시켜 소화를 촉진하고 장 건강을 개선할 수 있습니다.
• 뼈 건강: 칼슘과 비타민 D가 풍부해 뼈 건강에 도움이 됩니다.

 

 

4. 그릭요거트 응용

• 그릭요거트는 다양한 요리에 사용될 수 있습니다. 스무디, 샐러드 드레싱, 디저트 토핑으로도 좋고, 단백질 쉐이크의 재료로도 사용할 수 있습니다. 여기에 꿀, 과일, 견과류를 첨가한다면 더욱 맛있게 그릭 요거트를 즐기실 수 있습니다.

 

 

그릭요거트 칼로리와 성분

 

그릭요거트의 칼로리와 성분은 제품의 종류와 제조 방법에 따라 다를 수 있지만, 일반적으로 다음과 같은 성분을 포함하고 있습니다

 

 

 

1. 칼로리

• 무지방 그릭요거트: 약 100g당 60~80kcal
• 저지방 그릭요거트: 약 100g당 80~120kcal
• 전지방(전체 지방) 그릭요거트: 약 100g당 120~150kcal

 

2. 영양 성분 (100g 기준)

• 단백질: 약 10~15g (종류에 따라 다를 수 있음)
• 지방
  • 무지방: 0~0.5g
  • 저지방: 2~4g
  • 전지방: 6~10g
• 탄수화물: 약 3~5g (일부 제품에서는 더 높을 수 있음)
• 설탕: 약 3~5g (자연적으로 발생하는 당분 포함)
• 칼슘: 약 100~150mg
• 비타민 B12: 약 0.5~1µg

 

3. 기타 성분

• 프로바이오틱스: 장내 유익균을 위한 비피더스균, 락토바실러스균 등이 포함될 수 있습니다.
• 칼륨: 약 150~200mg
• 나트륨: 약 30~50mg

 

이 수치는 제품에 따라 다를 수 있으므로, 구입할 때는 성분표를 확인하는 것이 좋습니다. 추가적으로, 무가당 제품과 가당 제품의 칼로리와 성분이 다를 수 있습니다.

 

 

 

그릭요거트 만들기

 

집에서 그릭요거트를 만드는 방법은 비교적 간단하며, 기본적인 재료만 있으면 쉽게 만들 수 있습니다. 다음은 집에서 그릭요거트를 만드는 간단한 과정입니다

 

 

 

재료

• 우유: 1리터 (전지 또는 저지방 우유, 원하는 대로 선택)
• 플레인 요거트: 2~3큰술 (무가당, 살아있는 유산균이 포함된 요거트)
• 여과용 천(또는 커피 필터), 체, 볼

 

만드는 방법

1. 우유 가열
   • 냄비에 우유 1리터를 넣고 약불로 천천히 가열하여 섭씨 80도 정도까지 올립니다. 이때 우유가 끓지 않도록 주의하며, 우유 가장자리에 거품이 생길 때 불을 끕니다.
2. 우유 식히기
   • 가열한 우유를 상온에서 약 섭씨 40도(미지근한 온도)로 식힙니다. 손을 넣었을 때 따뜻하다고 느낄 정도의 온도입니다.
3. 유산균 접종
   • 식힌 우유에 플레인 요거트 2~3큰술을 넣고 잘 섞습니다. 요거트는 살아있는 유산균이 포함된 무가당 요거트를 사용해야 합니다.
4. 발효
   • 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에서 6~12시간 정도 발효시킵니다. 집에서 따뜻한 환경을 만들기 위해 요거트 용기를 담요로 감싸거나, 오븐을 미리 50도로 예열한 후 전원을 끄고 넣어두는 방법도 있습니다. 발효 시간이 길수록 요거트가 더 진해집니다.
5. 여과 (그릭요거트로 만들기)
   • 발효된 요거트를 체에 여과용 천을 깔고 부어 유청을 제거합니다. 여과 과정은 2~4시간 정도 걸리며, 여과 시간이 길수록 더 꾸덕한 그릭요거트를 얻을 수 있습니다. 이때 볼로 떨어지는 유청은 다른 요리에 사용할 수 있습니다.
6. 완성
   • 유청이 제거되면 남은 꾸덕한 요거트가 바로 그릭요거트입니다. 완성된 그릭요거트를 밀폐 용기에 넣고 냉장고에서 보관하며, 1주일 내로 섭취합니다.

 

 

이렇게 간단한 재료와 과정을 통해 집에서도 신선하고 건강한 그릭요거트를 만들 수 있습니다! 그릭요거트를 시중에서 사려면 가격대가 생각보다 높은데 집에서 간단히 만들어서 원하는 토핑을 추가해 나만의 그릭요거트를 맛있게 즐겨보세요.

 

 

 

 

병아리콩? 병아리콩 삶는법과 병아리콩 요리

 

병아리콩? 병아리콩 삶는법과 병아리콩 요리

 

 

카무트 효소 효능 및 카무트 먹는 방법

카무트 효소 효능 및 카무트 먹는 방법

 

 

체지방 줄이는법, 체지방 줄여주는 음식

체지방 줄이는법, 체지방 줄여주는 음식