양배추 삶기, 양배추 찌는 시간 방법 알고 맛있게 먹자!

양배추 삶기, 양배추 찌는 시간

 

 

 

양배추는 저칼로리 식품으로 100g당 약 25~30칼로리밖에 되지 않아요. 그 때문에 다이어트 식단이나 건강 관리에 매우 적합한 채소 중 하나로 꼽힙니다.

 

그렇다면 몸에 좋은 양배추는 우리몸에 어떻게 도움이되고 맛있게 쪄서 먹는 방법은? 바로 알아보도록 하겠습니다. 

 

 

 

 

양배추 장점

 

양배추는 칼로리가 매우 낮고 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 많은 이점을 제공합니다. 비타민 C와 K가 풍부하며 항암 효과, 심혈관 건강 개선, 소화 촉진 등 다양한 효능을 가지고 있어 꾸준히 섭취하면 건강 증진에 큰 도움이 됩니다.

 

 

1. 항산화 효과

• 양배추는 항산화 성분인 비타민 C, 베타카로틴, 폴리페놀 등이 풍부해 체내 활성산소를 억제하고, 세포 손상을 방지하여 노화를 늦추고 각종 질병을 예방할 수 있습니다.

2. 항암 효과

• 양배추에는 **글루코시놀레이트(Glucosinolate)**라는 항암 성분이 들어 있습니다. 이는 섭취 후 이소티오시아네이트로 전환되어 암세포의 성장을 억제하고, 특히 유방암, 대장암, 폐암 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

3. 소화 촉진

• 양배추는 섬유질이 풍부해 장운동을 촉진하고, 변비를 예방하며 소화를 돕습니다. 장 건강을 개선하고, 유익한 장내 미생물의 균형을 맞추는 데도 기여합니다.

4. 심혈관 건강 개선

• 양배추는 플라보노이드와 폴리페놀과 같은 항염증 및 항산화 성분이 있어 염증을 줄이고, 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추어 심혈관 질환 예방에 도움을 줍니다. 또한 칼륨이 풍부하여 혈압 조절에도 좋습니다.

5. 체중 관리

• 양배추는 저칼로리 식품으로, 100g당 25~30칼로리밖에 되지 않습니다. 또한 섬유질이 풍부해 포만감을 느끼게 하여 체중 조절을 돕습니다. 다이어트 식단에 자주 포함되는 이유입니다.

 

 

 

 

 

양배추를 찌는 방법은 간단하지만, 제대로 하면 맛있고 영양을 살린 요리가 됩니다. 아래에 양배추를 찌는 상세한 방법을 단계별로 설명할게요.

 

 

양배추 삶기, 양배추 찌는 시간

 

 

재료

• 양배추 1개
• 물 (찜기에 사용할 양)

 

준비물

• 찜기(찜통 또는 일반 냄비와 찜망)
• 칼
• 도마

 

과정

 

1. 양배추 손질하기
   • 양배추의 겉잎은 손상되거나 더러운 부분이 있을 수 있으므로 제거합니다.
   • 양배추를 반으로 자른 뒤, 다시 원하는 크기로 잘라줍니다. (한입 크기 또는 더 큰 조각으로 자를 수 있습니다.)
   • 꼭지를 제거해야 한다면 칼로 가운데 단단한 부분을 삼각형 모양으로 도려내어 제거합니다
2. 물 준비하기
   • 찜기(찜통)나 냄비에 물을 약 1/3 정도 넣습니다. 물이 양배추에 직접 닿지 않도록 해야 하므로 찜망을 사용해 물과 양배추가 분리되도록 준비하세요.
   • 물이 적당히 끓어오를 수 있도록 중간 불로 미리 끓이기 시작합니다.
3. 찜기 준비
   • 찜통이 있다면 그대로 양배추를 넣으면 됩니다. 만약 찜통이 없다면, 냄비에 물을 넣고 그 위에 찜망이나 받침대를 올려 양배추가 물에 닿지 않도록 놓습니다.
   • 양배추를 찜망 위에 균일하게 깔아줍니다. 너무 많이 넣지 말고, 적당히 공간을 두어야 골고루 찔 수 있습니다.
4. 찌기
   • 물이 끓으면 양배추를 넣고 뚜껑을 덮습니다.
   • 중간 불에서 약 5~10분 정도 찌세요. 양배추는 너무 오래 찌면 물러지고 영양소가 손실될 수 있으니, 살짝 아삭한 식감이 남을 정도로 찌는 것이 좋습니다.
     • 작은 조각은 5분 정도, 큰 조각은 7~10분이 적당합니다.
   • 찔 때 양배추가 너무 무르지 않도록 중간에 상태를 체크하는 것도 좋습니다.
5. 완성 후 꺼내기
   • 다 찐 양배추는 불을 끄고 찜통에서 꺼내줍니다. 너무 뜨거울 수 있으니 주의하세요.
6. 섭취 방법
   • 찐 양배추는 그냥 먹어도 담백하고 맛있습니다. 소금과 후추, 올리브 오일을 살짝 뿌려 먹거나, 간장 또는 발사믹 소스를 곁들이면 풍미를 더할 수 있습니다.
   • 혹은 다른 요리의 곁들임으로도 훌륭하며, 샐러드나 쌈으로도 즐길 수 있습니다.

 

 

Tip.

• 맛을 더하려면: 양배추를 찌기 전에 소금물을 약간 뿌리거나, 찔 때 허브나 향신료를 사용해도 좋아요.
• 시간 조절: 양배추를 너무 오래 찌면 영양소가 손실될 수 있으므로, 시간을 적당히 조절하는 것이 중요합니다.

 

이렇게 간단하게 양배추를 찌는 방법을 익히면, 여러 요리에 다양하게 활용할 수 있습니다.

 

 

 

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