무조림 레시피 | 밥도둑 반찬 만들기

🥘 무조림 레시피 | 밥도둑 반찬 만들기

 

 

밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 무조림!
달콤하고 짭조름한 양념이 무에 쏙쏙 배어들어 밥도둑으로 손꼽히는 반찬입니다.
오늘은 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 무조림 레시피를 소개하겠습니다.

 

 

 

🛒 무조림 재료 (4인분 기준)

✅ 무 1/2개 (약 600g)
✅ 양파 1/2개
✅ 대파 1대
✅ 청양고추 1개
✅ 다시마 육수 2컵 (400ml)

 

 

🛒 무조림 양념장 재료

✅ 간장 4큰술
✅ 고춧가루 2큰술
✅ 고추장 1큰술
✅ 설탕 1큰술
✅ 올리고당 1큰술
✅ 다진 마늘 1큰술
✅ 맛술 1큰술
✅ 참기름 1큰술
✅ 후춧가루 약간

 

 

 

📝 무조림 만드는 법

1️⃣ 무 손질하기

• 무는 깨끗이 씻어 두툼하게 도톰한 반달 모양으로 썰어줍니다.
• 양파와 대파도 송송 썰고, 청양고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.

 

2️⃣  양념장 만들기

• 볼에 간장, 고춧가루, 고추장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후춧가루를 넣고 골고루 섞어줍니다.
• 양념이 잘 섞이도록 저어주어 걸쭉한 소스를 준비합니다.

3️⃣ 무 익히기

• 냄비 바닥에 무를 깔고, 양파와 대파를 올립니다.
• 다시마 육수를 부은 뒤 양념장을 골고루 뿌립니다.
• 청양고추를 올려 칼칼한 맛을 더해줍니다.

4️⃣ 조리하기

• 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 20분 정도 졸입니다.
• 무가 속까지 간이 배도록 뒤집어가며 조림합니다.
• 국물이 자작해지고 무가 속까지 익으면 완성입니다.

 

 

 

 

 

💡 무조림 맛있게 만드는 팁

• 육수 사용으로 깊은 맛 더하기
  다시마 육수를 사용하면 감칠맛이 더해집니다.
• 양념장을 미리 섞어두기
  조림 중 양념을 추가하지 않아도 고르게 배어들어 맛이 좋습니다.
• 국물 졸이기
  중불에서 은근히 졸여야 양념이 잘 스며들어 깊은 맛이 납니다.

 

🍽️ 무조림 활용법

• 밥반찬으로 즐기기
• 도시락 반찬으로 활용하기
• 비빔밥에 곁들여 먹기

 

무조림 만들기는 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는 대표적인 밥도둑 반찬입니다.
짭조름하면서도 달콤한 양념이 무에 잘 배어들어 밥 한 그릇 뚝딱 해치우게 만드는 매력이 있죠!
오늘 소개한 무조림 황금레시피로 맛있는 밥상을 차려보세요.

 

 

 

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